满汉全席有几道菜？

满汉全席有几道菜？满汉全席一般有108道菜，荤素齐全，用料精细，美食包罗万象。满汉全席最初是清朝宫廷举行宴会时，满汉合作的一种宴席。一般满汉全席至少有108种饭(华南54菜，华北54菜)，三天吃一次。满汉全席菜肴咸中带甜，肉质考究。取样通用，用料细致，美味全包。

为了更好地缓解满汉矛盾，康熙在66岁生日时，连续三天设宴，命御膳堂烹制人间美食300余种，酒席对满汉都至关重要。康熙还当场赐词“满汉全席”。从此，精心制作、丰富多彩、美味可口的满汉全席成为中国民间文化的精髓。

吃满汉全席时，一般先吃满菜，再吃中餐，以后再换。清末民初，这种奢华的皇家活动逐渐蔓延到民间，成为大家炫耀奢华的代表。到了民国时期，满汉全席分大小，大满汉108菜，小满汉64菜。

新中国成立后，满汉全席因奢侈、不便而慢慢进入历史时间。现在人们一般用“满汉全席”比喻丰盛精致的宴席。

“满汉全席”不同于一般的菜肴，每一道菜的加工工艺都是复杂精致的，要求厨师技艺精湛，原料要精。其他所有菜品都要精挑细选到某一块或某一层食物，刀工、成熟度、烹饪工艺也是分不开的。

满汉全席是清代的庆祝活动，它是历史上最知名的中国宴会，汇集了满汉全席的精华。宴席分为蒙古亲诸侯宴、朝臣宴、寿宴、千年宴、九白宴、太阳宴六个宴席，汇聚了满汉诸多名菜，选择时令海错，寻找土特产和妖魔鬼怪。