追求健康的餐饮商业计划

目录:

一、制定策划书

2.养生餐厅商机无限。市场调查和研究

4.面对的消费渠道和人群

V.3第六类食品。商店位置

7.粥店的优势:

八。人员配备

九。财务预算十、经济效益预算

XI。结束语

序

人们吃喝方面的几个问题:北京市商务委对1，000户以上的城市家庭进行了调查。结果发现，只有1/3的受访者不吃早餐或在家吃早餐，三分之二的人经常在外面吃早餐，其中70%的人对早餐市场不满。另一方面，北京流动人口多，很多白领形成了庞大的在外就餐游击队。每个人都想以健康的身体迎接新的一天。这个时候你一定要有健康的饮食方式。很多人午饭甚至晚饭都在外面打游击。杂七杂八的饮食至少会长期埋下很多身体疾病的隐患。如胃病、肠道疾病、肝炎、心血管疾病等。

1.1早餐:。

忙碌的生活环境让人忽略了早餐的重要性。现在外面卖的早餐，通常会为了讨好口味而放弃营养。营养早餐是健康的头号敌人，早上的第一餐也是营养摄入最关键的一餐。均衡的营养可以补充体力，带来一天的活力。早餐吃得饱，吃得健康，就能保证身心活动所需的能量。都市人因为工作的性质，经常很忙或者没有时间吃早餐，空腹的感觉让人感觉没有生气，大脑运转缓慢，也会影响肠胃，从而导致免疫力下降。因此，它含有丰富的营养、高分子碳水化合物和膳食纤维。独特的水溶性纤维β葡聚糖，延长碳水化合物的消化时间，不仅持续稳定提供能量，更带来全天充沛的能量。

1.2.目前早餐中有很多不利于人体健康的因素。

按照北京人的饮食习惯，过去老北京的早餐主要是油条、炒肝、豆浆、豆脑、米饭、小米粥、包子等。豆浆、豆脑、米饭、小米粥、包子等。都是很好的早餐，但是生产的质量和卫生都有很大问题。此外，高油高胆固醇的油条比炒肝差多了。

吃一顿营养早餐，摆脱阻碍健康的祸根。一份营养健康的早餐应该有足够的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，所以如何精心挑选一份营养、快捷、美味、方便的早餐成为了当今餐饮业关注的焦点。

目前有上百种实用粥图可以借鉴和选择。比如目前北京最有名的十米粥，无论是对老年人的三高，还是对其他人群的保健，都有很好的防病调理作用。健康早餐粥无疑满足了人们的需求。这种强劲的需求也带来了巨大的商机。

2.1.午餐:一般来说，人们在午餐中吸收的营养占每日营养来源的三分之一。

现代人的健康观念也比以前有了更多创新的管理理念。对于健康，不再只是被动的治病，现代人有了更积极的态度。如何在保持身心处于最佳状态的同时，积极抵御和预防疾病，是有效管理健康的积极态度。用于日常食物搭配。健康饮食是成功人生的源泉！健康为你的生活增添色彩；饮食让你的健康更完美。

2.举办健康餐厅的巨大商机

当然，“卖点”很重要。虽然很多人都知道以中国传统食品为主要产品的系列产品，但他们并没有很好地管理。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的管理方法，就能在市场上受欢迎。取得了良好的经济效益。

比如早餐“粥”，无论是炎热的夏天还是寒冷的冬天，无论是春暖花开还是秋意盎然，都是食欲不佳、亚健康人群的首选。开一家粥店，完全可以迎合现代人注重健康的生活潮流，成本低，回报稳定。

。

最近一股粥文化和健康餐饮文化吹遍了北京全城。经营健康餐厅已经成为餐饮行业的新贵。因此，全天候经营健康餐饮将会有更多的经济效益和巨大的商机。

三。市场调查和研究

1.目前，北京居民对保健餐有了一定的了解，改变了以往大鱼大肉和油腻菜肴的常态，开始选择更有营养价值的保健餐。

2.如果我们推出一款集食疗、保健、美容、长寿于一体的绿环减肥法，那么无论是利润空间还是人们需要的空间都相对更有前景。

3.举办养生馆有五个特点:

1，大众实惠；2、营养丰富，易于吸收；3.可持续消费；4.咸宜，年轻的和年老的；5.食客可以缩短消费时间。应该是基于:不仅仅是色香味美，宣传的重点也应该是健康！只当吃饱了肚子好吃的概念早就过时了。它的积极意义在于帮助人们提高生活质量和恢复健康的身体，轻松愉快地工作和学习。同时也能满足人们的健康需求，让消费者从中获得价值和满足感。

2.至于经营特色，我们反对粥店的传统思维。我们要勇于抛弃做得不好的产品，宁缺毋滥。至于粥，我们只需要设计10种绝对拳头粥，其中有一种是主打产品。另外，建议多注意一些容易消化的粥类菜肴。这也是为了防范可能的经营风险，即使粥品种真的失败了，因为你在其他保健菜品上下了功夫，也可以弥补菜品中粥的损失。

4.面对消费渠道和人群

这是一个消费渠道非常广泛的行业。

1.普通消费者，重点关注:婴幼儿、学生、老人、孕妇、患者和亚健康人群。

2.主要好处:营养、卫生、口感好、保健。这是一种非常中式的快餐形式。

3.营业场所:住宅区、医院旁、疗养院、老年公寓、公园、商业区等。可以形成早餐、午餐、晚餐:有营养的主食，经济实惠。

4.重要性:病人、学生、老人需要营养；免除自己煮粥的麻烦和购买原料食材的不便；更安全，更卫生，更营养，更有效。保持健康，省时省力，让消费者在消费时感觉更合理。

同时在餐厅宣传各种食品的保健食品功能和特点，可以增加各餐厅的健康知识。在享受饮食的同时，也让食客提高和强化了健康意识。在健康饮食的同时，他们也意识到了保健食品对人体的重要性。

五. 3膳食类别

1.1.早餐粥品种

主要产品有(1)杂粮粥(2)豆粥(3)、杂粮粥(4)、肉粥(5)、花粥(6)、菜粥(7)、鱼粥(8)、水果粥(9)、药粥。

配套产品主食有:各种粗粮制成。

(1)蛋糕(2)蛋糕(3)其他

优点:品种多，适应性广，选择性高，原料便宜，易采购，工艺流程短，不需要特殊技术，生产容易，销售好，无淡季。

缺点:因为食材多，购买有点复杂，但是粥谱可以根据一般人群常见的亚健康状态进行分类总结和浓缩。

1.2.尽量把人们常吃的早餐配菜挤出来，腌制咸菜，尽量把清爽的配菜和各种蔬菜、豆制品合理健康地搭配起来。

1.3同时根据年轻人喜欢吃肉的特点，配备了一些地方特色小吃:

香、天津包子、烧饼、玫瑰蜂糕、肉夹馍、南瓜饼等。.....

地方风味小吃很多，可以根据当地具体情况制作。建议南北小吃交叉链接，会更吸引人。

2.午餐类别

为了迎合人们越来越重视健康饮食的观念，快餐为健康饮食保驾护航。

比如包括锅贴炒芹菜、牛肉炒西兰花、肉酱脆皮蛋、烤四菜、海鲜、豆腐脑肉末茄子、上百种营养合理的炒菜等等。

；午餐带给你充实健康的身心享受。

3.晚餐以鱼丸汤等健康汤为主，加上粗粮零食和健康茶。

汤是鲜之母，鲜是味之源。汤不仅是一道美味佳肴，也是人们祛病养生的佳品。

充分发挥茶叶在开发智力、防止衰老、提高免疫功能、改善肠道细菌结构、除臭解毒等方面的作用，

六个商店位置

& lt健康餐厅>完成

1.该地点人口密集，人流量大。最初的面积大约是50平方米。装修风格以回归自然为主题。装修简单朴素。以后会根据业务情况发展壮大。

2.送餐服务:早餐的营养粥粥用大锅熬制，食材分开包装，用小锅调制。专业交付团队。主要目标:住院病人、行动不便的老年人、学校、家庭。上门赠送菜单(附带保健午餐简介和对症效果)和电话订购。

3.建立自己的网站，进行网上宣传，订购，加盟，拓展销售渠道。

7.养生餐厅的优势:

一般家庭，尤其是员工，因为时间短，怕麻烦，费时的早餐也比较单调。

更何况普通人不知道如何在饮食上保持健康。就算有，在采购方面也是真的很无奈。他们买的不多，不好采购，容易浪费，不专业。

1.聘请医学和营养专家的支持

2.大众和优良品种同时供应，适用范围广，针对性强，省时，成本低，效果好，完全可以达到食疗保健、美容长寿的效果。

3.专业，易采购，成分齐全，价格低廉，无浪费。

八名工作人员

经理1名(单店)，根据店面大小可以做厨师、收银员、服务员、采购员等几个人。但必须配备有经验、有责任心的营养师。

财务预算

假设:早餐粥

1.场地:30-50平米。房租2000-2500元/月。同时也要看选择的地点。但为了保证经营场所的持久性，一般在初次开业后预付三个月的店面租金。在发展趋势还可以，所在地段物业稳定的情况下，要制定正规的房屋商铺租赁合同手续。

2.必要的餐厅设备信息费:包括基本设备、流动资金、证书、照片、费用、税金等。:营业照，税务登记和一些其他管理费等。资金投入的规模可以根据大小来确定。

X.经济效益预算

例如:

1.30-50平米的店面:日流水(营业额)2000元，初期毛利率50%，每月3万。年毛利36万元。投入5万，三个月就能收回投资。第二年，随着影响力的扩大，订单和营业额将增长15%，利润应达到4万元/年。如果你做得好，你

2.100平米店铺:日流水(营业额)4000元，毛利率50%，每月6万元，年毛利72万元。投资可以在两个月内收回。第二年，随着影响力的扩大，订单和营业额增长15%，利润应该达到22.8万/年。如果做得好，可以翻倍。

3.社会效益可以解决一部分下岗工人的就业问题。

XI。结束语

面包是生命的支柱。可见食物的重要性。

近年来，保健食疗成为一种时尚。许多大城市都有大型保健餐馆，而且生意兴隆。开一家“卫生、健康、营养”的保健品店，成了创业者的首选。

养生餐厅+音乐餐厅讲究营养和情调。养生馆的装修风格简约、有文化、有深度、有内涵，比较适合天性安静、不想急功近利的人。

现在人类面临着严重的膳食失衡，大量的垃圾食品充斥着市场。肥胖、高血压、心脏病、糖尿病等“时髦病”正在迅速吞噬着现代人的健康。

每个人都渴望健康，抗衰老、养生保健大行其道，完全迎合了市场需求。随着生活水平的提高，厌倦了吃大鱼大肉的现代人在饮食上追求营养、自然、健康、原味，清爽可口，具有解酒、消食、排毒、滋补的作用。