长夏吃鸡蛋的习俗，源于长夏吃咸鸭蛋的寓意。
长夏吃鸡蛋习俗的由来
1.长夏吃鸡蛋的习俗由来已久。俗话说“长夏吃了鸡蛋，大热天就不是夏天了。”古人认为鸡蛋圆圆的，象征着完整的人生。长夏可以通过吃鸡蛋来祈求夏天的和平，经受住“夏天”的考验。
2.夏天吃长夏蛋是中国南方的习俗。人们会用茶粉或核桃壳煮鸡蛋。
3.长夏鸡蛋要趁热吃。吃的时候要浇上白酒，撒上一些细盐。酒香馥郁。
4.除了吃长夏蛋，长夏还有很多风俗习惯，比如吃长夏米、称人、打蛋、品尝新事物、举行迎夏仪式等。
长夏吃咸鸭蛋的寓意
咸鸭蛋是圆的，在漫长的夏天吃鸡蛋意味着健康幸福的生活。从长夏那天开始，天气越来越热，很多人都会没胃口。此时体内的盐分摄入会减少，所以吃咸鸭蛋可以补充体内所需的盐分。
长夏打算做什么？
1.煮鸡蛋:夏天天气越来越热。在中国南方，长夏有吃水煮蛋、鸭蛋、鹅蛋、茶叶蛋的习俗。夏天天气热，人容易疲劳，鸡蛋营养丰富，需要给人体补充大量的微量元素。
2.吃烧饼:在我国北方大部分地区和南方部分地区，有长夏吃烧饼的习俗。长夏吃烧饼的习俗是元代传下来的。
3、吃七粥:在中国浙江、江苏，有吃七粥的习俗，把从邻居那里借来的米和枣煮成粥，大家一起吃。长夏的这一天，很多人会熬粥，加入自己喜欢的枣、银耳等。
4.品尝三鲜:在中国南方的一些地方，长夏有品尝三鲜的习俗。长夏吃黄瓜、韭菜、蚕豆，被称为三鲜。这些是时令蔬菜。长夏也有吃樱桃、枇杷、杏树三鲜的习俗。吃三鲜的习俗指的是海丝、河豚、鲥鱼。
5.挂鸡蛋:漫长的夏天挂鸡蛋已经成为很多地方的习俗，意味着安全。
6.称体重:长夏的孩子很多都喜欢称体重，意思是祈求一年身体健康。
漫长的夏天会发生什么？
北方长夏丘陵绿”，说明在长夏，北方山区的植物已经绿了。长夏前后，华北、西北气温开始快速回升，但降水仍然不多。此外，春季多风，蒸发强烈，大气干燥和土壤干旱往往严重影响作物的正常生长。特别是小麦灌浆和乳熟前后的干热风是导致减产的重要灾害性天气，适时灌溉是抗旱防灾的关键措施。