雨前龙井茶是指哪个节气前采摘的龙井茶。

雨前龙井属于西湖龙井的一种。雨前是指在节气谷雨之前采摘的龙井茶的生产，所以它被称为雨前龙井。还有一种清明前采摘的茶叶叫清明前龙井。谷雨和清明两个节气前采摘的茶叶，鲜嫩。

谷雨是雨前采摘龙井的最佳时机，因为茶树处于一叶一芽的状态，俗称一旗一炮。这是用采摘的茶叶制成的龙井茶，茶香最为醇厚。俗话说，早上谷雨煮玉髓之前，春茶最鲜。谷雨前采摘的茶叶呈淡绿色，滋味鲜爽。

民间有句话叫“雨前为上品，明前为宝”。谷雨后采摘的茶叶还不错吧？有句谚语说得好:“早采三天是宝，晚采三天成草”，这和茶的嫩度有关系。谷雨过后，茶叶松散，颜色没那么青了，滋味也重了。