作为一个资深吃货，你怎么看待南北方的“吃货文化”？

作为北方人，我在湖北生活了近20年。现在我就说说南北方的“饮食文化”，主要从以下几个方面来说:

一、从南北饮食的形式来看，南方菜讲究形式。很多菜精致有趣，甚至有些菜不忍心用筷子去品尝。比如菜里经常加一些胡萝卜丝，或者青椒红椒丝，不是为了调味，而是为了颜色好看。北方的饮食在形式上没有那么美好。基本上就是大杂烩，有些菜做好了之后简直惨不忍睹。

二是口味上，南方的菜比较清淡，主要针对粤菜，湘菜比较辣，上海菜比较甜；根据地区不同，口味也不同。而北方菜辣椒相对较少，但味道较重，也就是说比较咸。

第三，从类型上看，北方凉菜多，南方热菜多。一般在北方做客，讲究的是冷热。这个寒指的是凉菜，和气候有关系。因为北方天气比较冷，凉菜上桌后不会很快凉下来，加上一点白酒吃起来很过瘾。南方天气比较暖和，即使是冬天，热菜也是慢慢凉的，所以东北会有乱。

第四，重量上，北方的蔬菜重量比较足，南方的重量比较少。南方人去北方出差。如果他们吃北方的典型食物，他们一般会发现盘子和碗都很大，很多时候菜都吃不完。北方人在南方吃饭，总觉得吃不饱。一个菜就一点点，而且他们觉得南方人小气，不够大方。

综上所述，我觉得北方菜的文化更符合北方人的性格，而南方菜更符合南方人的性格。