明日谷雨，俗话说“谷雨一碗汤，无需医生帮忙”，一碗汤是什么意思？
春天又叫“雨季”，这个季节雨水会增多。如果你注意到了，你会发现早春的雨和晚春的雨是不一样的。
春季养生，春末谷雨，是进补的关键时刻。此时脾胃处于旺盛状态，消化系统处于最佳状态。此时进补更有利于营养的吸收，可以将营养输送到身体各个部位。不过谷雨的进补也是有讲究的，一定要少油腻。
谷雨，意思是“雨生百谷”，雨水会明显增多，湿度会变重，经常会出现睡眠质量不好的问题。为了解决这些问题，在这里给大家推荐一款滋补汤。俗话说“谷雨一碗汤不求医”，此时鲫鱼汤是最好的选择。
经过春雨的滋养，鲫鱼现在是最美味的时候。作为最常见的食用鱼，作用很大，有利尿消肿、益气健脾的食疗作用。鲫鱼汤可以说是脾胃不好的朋友的“福音”。鲫鱼炖成汤能有效保留营养而不流失，让营养流遍全身，身体自然就好了，小毛病也就离你远远的了，可以说不需要医生帮忙了。
为了保持鲫鱼的鲜美，通常会做成鲫鱼豆腐汤。这种汤不仅可以品尝美味的鱼，还可以品尝嫩豆腐。做鱼汤的时候不要放太多调料。如果鱼汤的味道被掩盖了，那么这个鱼汤就失去了意义。
1.准备一条干净的鲫鱼，在鱼身两侧斜切四刀，注意不要切透，这样鲫鱼更容易入味。换好后放入锅中，加入盐、胡椒粉、料酒，放入姜片、葱片，用手均匀涂抹调料，将葱姜放入鱼肚中腌制10分钟备用。
2.将一块嫩豆腐切成均匀的厚片，将一片生姜切成姜末，将两片大蒜切成蒜末，与姜末放在一起，然后抓些胡椒粉和干红辣椒备用。
3.炒锅烧热，加入一勺食用油。油温到五成时，撒一点盐，既能增加食材的底味，又能防止鲫鱼粘锅。然后加入腌制好的鲫鱼，晃动炒锅炸至鲫鱼两面金黄，倒出控油。
4.锅内放入食用油，放入食材翻炒出香味，放入豆瓣酱5g，翻炒至红油，加入适量水，放入鲫鱼，放入1g鸡粉，1g胡椒粉，0.5g白糖，5g料酒去腥，放入5g生抽调味，放入几滴生抽调色，烧开后放入豆腐块。
5.最后勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠，再倒入少许香油，然后关火放入盘中，撒上葱花，即可美味上桌。
1.准备一个肥硕的鱼头，从中间劈开，去掉鱼鳃，清洗干净放入盆中备用。将半斤左右的老豆腐切成菱形块，放入盘中。将一片姜切成姜片，半根葱切成葱段，放入碗中，取几片八角和两片香菜切成段，放入碗中备用。
2.热锅倒入冷油，鱼头朝下放入锅内，晃动炒锅慢炒，放入葱、姜、八角，翻炒至香，倒入少许料酒去腥，加入适量清水没过鱼头。然后加入切好的豆腐块，小火炖15分钟左右。
3.当汤汁炖至乳白色时，开始调味，加入适量的鸡粉、糖、盐、胡椒粉，一分钟后关火，然后将鱼头豆腐汤倒入盆中，加入少许香菜点缀，再倒入少许香油增香，即可食用美味。
以上推荐了两种鱼汤供朋友们选择。口味重的朋友可以选择第一种，不爱吃鱼的可以选择第二种。
我们将在明天的谷雨中到达。今年春天的最后一个节气过后，我们将迎来夏天。趁现在是进补的黄金期，用鲫鱼汤做个补品吧！