江门人在腊八节吃什么?

腊八节是中国的传统节日,但在北方也经常庆祝。南方人以前很少庆祝这个节日。但随着人员流动的加剧,尤其是大量北方人来到南方过冬,庆祝腊八节的习俗被带到了南方。因此,一些南方人开始庆祝这个节日。那么南方的腊八节吃什么呢?我们来看看南方人在腊八节都吃些什么。

在中国南方的腊八节喝八宝冬瓜汤

南方八宝冬红薯汤,也是广东民间节日常用的。味道鲜美,润泽可口,健脾益气,生津止渴,男女老少皆宜。

俗话说,“腊七巴拉冻下巴”,所以在腊八节,家家户户都喝腊八粥,以防止下巴被冻掉。关于腊八粥的起源,一般认为源于佛教,所以腊八粥又叫“佛粥”,民间也有称腊八粥为“防风粥”的。据说喝这种粥可以御寒。

腊八节八宝冬瓜汤的做法

材料:冬瓜一块、大白菜一把、薏米50g、莲子25g、扁豆、芸豆、银杏、小米粒。

调料:素汤、盐、香油(可选)适量。

准备:将薏苡仁、莲子、扁豆、芸豆、白果、小米籽提前用清水浸泡至发胀。冬瓜洗净(不要去皮),切丁。白菜洗净切块备用。

步骤

1,将泡好的食材全部放入砂锅中,加入素汤及适量清水,煮沸后用文火慢炖至软烂。

2.待砂锅内所有食材软烂后,放入准备好的冬瓜和白菜,大火煮沸后关火,再用盐和香油调味即可食用。

中国南方的腊八节吃什么?

广东

腊八节是我国的传统节日之一。在这一天,人们祭拜祖先和天地之神,祈求丰收和好运。各地都有吃腊八粥的习俗。佛教盛行后,佛光节与腊八节合并,杭州灵隐寺、苏州寒山寺等著名寺庙仍在腊月初八献粥。在广东,腊八节的气氛很淡。

为什么广东人不过腊八节?这与地理位置和广府人自古以来的生活习惯有关。古老的岭南水乡尚未开发,原住民的生活也不是以农耕为主。都是靠在水上捞虾捞鱼为生,没有人耕种煮腊八粥需要的豆子和五谷杂粮,所以不会有吃这些东西的习俗。

广东也有人过腊八粥,但主要在珠三角一带,是北方客家人带来的习俗,只是做腊八粥的用料一直不一样,北方用小米、红枣,南方用糯米、百合、莲子。如果你懒得做,罗伊的爱情冰淇淋就有了!

福建省

福州传统的腊八粥有个有趣的特点:在粥上放几个水果做成的小狮子,可以避邪。过去福州人一般在腊月初七晚上开始做腊八粥,精心炖一夜。第二天早上,腊八粥做好了。

有些人会先把水果雕刻成各种形状,最有趣的是做“水果狮子”。脆皮枣去皮晒干做成狮身,半个核桃仁做狮头,桃仁做狮脚,杏仁做狮尾,然后各部分用糖浆粘在一起,放在粥面上。如果碗大,还可以放一对狮子取“避邪吉祥”之意。在寺庙庭院里,还有用枣泥、豆沙和山楂等有色食物制成的八仙、罗汉和寿星宫等小形状。

腊八粥做好以后,一大早就祭神祭祖,然后给亲朋好友,中午前送出去。最后,全家人会分享食物,留下一点,这是“一年多”的标志。在寒冷的冬天,喝一碗热气腾腾、香甜可口的腊八粥驱寒暖胃,对人体健康也大有裨益。

江西

腊八节是春节前的第一个节日,南昌人把腊八视为春节的前奏。从腊八开始,家家户户都要准备花生、瓜子、腊肉,置办年货。民间有“吃腊八粥盼过年”的说法。

“不用挑腊八这一天,吉祥长寿。”在南昌,腊八也是传统的吉日。这一天,南昌人除了喝腊八粥,还经常举行订亲、娶媳妇、娶媳妇等腊八婚礼。

古代除了祭神祭祖,还有“傩”。傩是江西特有的文化,是驱除疫鬼的仪式。在南昌,为了传承和发展傩文化,红谷滩新区投资建设了傩文化公园。据史书记载,表演者通常戴面具,假扮金刚、力士、方平等,持刀执手,众人击鼓发出声响以驱鬼疫。这也叫蜡筒驱疫。都说孩子可以平安健康。后来在民间改变了形式,变成吃炒豆、炒麦等。豆子和小麦都要炒一炒,然后让孩子吃一些,这叫“咬鬼”。

湖南

腊八节当天,寺庙为佛祖熬制香谷果粥,称为腊八粥,民间喜闻乐见。长沙等地不仅吃腊八粥,还会做腊八豆,成为家常菜之一。在农村,糯米、腊肉、红枣、核桃经常在这一天作为腊八饭,腊八豆也是这一天最好吃的。

在长沙,还有蜡鼓声和春草声。谚语“腊策动,农民激动”,所以十二月初八俗称“腊日”。这一天,很多人会祭祖,煮好的腊八粥会先祭祖,再分发给家人。吃剩的腊八粥也要保存几天,这是“一年多”的好兆头。

长沙的腊八粥一般都是甜粥,但是腌腊八豆基本都是咸的。在湘南等地,腊八有吃腐乳、做腐乳的习俗。在新化和湘西,还有腊八节敲鼓的习俗,意为驱鬼避疫。

广西

在广西龙胜自治县龙脊镇刘村,当地潘瑶人有在腊月初八做糍粑的习俗。当地瑶族人将糯米浸泡蒸熟,放在石槽里捣碎成泥,然后揉成糍粑。糍粑饼好吃好喝,深受当地人喜爱。

浙江省

浙江人通常用核桃仁、松子、莲子、红枣、龙眼肉、荔枝肉等熬制腊八粥。,又甜又好吃。据说这种煮粥的方法是南京传下来的。

江苏省

江苏人吃腊八粥有甜的和咸的。加入菱角、核桃仁、松子、芡实、红枣、栗子、木耳、蔬菜、金针菇等。成腊八粥。咸粥煮的话,加菜加油就行了。

四川省

腊八粥的做法多种多样,有甜的、咸的、辣的,农村人吃的比较咸,主要是黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜。陌生人来这里品尝,虽然入乡随俗,但是很难习惯。现在城市里有很多人吃甜粥,可以称之为别有风味。