冬天吃什么食物？
1.猪肉炖粉丝
所需食材:五花肉1、红薯粉条、姜1、葱1、桂皮1、干辣椒1、香叶2片、生抽3大勺、老抽3大勺、白酱油2大勺、盐、鸡精、小葱2根。
1，五花肉一般都是带皮的，难免会有猪毛留在皮上。因此，五花肉在烹饪前需要进行处理，以减少腥味。炒锅烧热后，将带皮五花肉放入锅中，至皮略黑，将猪肉用温水浸泡片刻。用刀刮去猪皮的黑色部分，清洗干净切成大块备用，准备好香叶和干辣椒。
2.炒锅烧热，倒入少量冷油，放入五花肉块，慢火煎至五花肉表面微黄。如果此时五花肉里有很多油，把多余的油倒掉，加入香叶、桂皮、大葱、干辣椒、姜片炒出香味，继续加入2勺白糖，炒到五花肉呈棕色，这样五花肉就有颜色了。
3.倒入少量白酒和65，438+0汤匙酱油，将酱油炒香，倒入没有五花肉的热水中，烧开，倒入高压锅，压8分钟左右，至五花肉软烂。
4.粉丝泡好后用清水洗两遍，捞出控干水分，倒入2勺酱油拌匀。将压好的五花肉再次倒入炒锅，放入拌有酱油的粉条，搅拌均匀，煮约10分钟至粉条熟透，根据自己的口味加入适量的盐和鸡精调味，撒上一把小葱，搅拌均匀，出锅，放入碗中，撒上香菜装饰即可。
二、肥肠炖豆腐
用料:豆腐脑半斤，红烧肥肠4盎司，鹌鹑蛋10，葱、姜、蒜、干辣椒适量，八角1，酱油2大勺，料酒1大勺，蚝油2大勺，糖半勺，胡椒粉2大勺，盐、鸡精适量。
1.豆腐切块，鹌鹑蛋熟后去皮，肥肠斜刀切，葱、姜、蒜切丝。
2、锅中少量油，烧至六成热后，将切好的大肠、葱、姜、蒜、八角、干辣椒放入锅中翻炒3分钟，翻炒出香味。
3.混合一个果汁，1汤匙料酒，2汤匙生抽，1汤匙蚝油，半汤匙糖。将汁倒入锅中，翻炒1分钟，至收汁，大肠入味。
4.加入去大肠的清水，加入切好的豆腐和鹌鹑蛋，盖上锅盖，大火烧开后用中火煨10分钟，最后在出锅前加入2勺花椒、适量盐和鸡精，搅拌均匀。一锅热气腾腾的肥肠炖豆腐就做好了。
三、河南排骨扣碗
用料:排骨1斤，红薯淀粉半碗，面粉半碗，姜一块，蒜1头，辣椒半勺，五香粉2勺，料酒2勺，生抽3勺，番茄酱，盐，鸡精。
1，加工排骨，排骨洗几遍，放入冷水中，加2汤匙盐，2汤匙料酒，几片姜，浸泡半小时去腥去血，放入盛满冷水的锅中，煮沸焯2分钟。
2.将排骨放入大碗中，趁热加入3汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙胡椒粉、1汤匙五香粉、适量盐和鸡精，抓匀备用。碗中加入半碗红薯淀粉和半碗普通面粉，加入约半碗水化成糊状，在准备好的面糊中加入少量五香粉。
3.待油锅油温升至七成热时，用面糊煎排骨，凝固前不要搅拌，煎至皮呈浅黄色后捞出控油。转大火，将油温升至八成热，油面开始冒烟。将所有排骨倒入油炸30秒，然后取出，炸至焦黄酥脆。
4.将炸好的排骨放入碗中，用1大勺酱油混合3大勺水，浇在排骨上，加入一些葱段和干辣椒，撒上一些五香粉，大火蒸半个小时以上，将蒸好的排骨倒扣入盘中，锅内加入少许油，蒜末翻炒，加入5大勺番茄酱，1大勺酱油，加入适量。
第四，胡萝卜炖牛肉
用料:牛肉1斤，胡萝卜1根，萝卜半个，生姜1根，小葱3根，八角1，白芷1，料酒2大勺，酱油2大勺，胡椒粉1大勺，盐和鸡精适量。
1，牛肉我用的是“牛肉”碎牛肉，超市里30块钱的1斤，炖着好吃又便宜。锅里烧开水，加入2勺料酒，几片姜和凉水，把牛肉放进去，水开后捞出冲洗干净。
2.将3根葱、2片白芷、1八角和焯过的牛肉在高压锅里打结。
3.加入刚没过牛肉的清水，加入2大勺盐和2大勺酱油，盖上锅盖，在高压锅里炖20分钟。
4.牛肉炖好后，最后加入1勺胡椒粉和适量鸡精调味，一道松软可口的牛肉菜就做好了。
五、酸汤肥牛
所需食材:肥牛卷400g，金针菇一把，小南瓜一个，小米椒四个，小葱两根，蒜三瓣，姜两片，泡椒五个，黄灯辣椒酱三勺，料酒一勺，糖半勺，醋三勺，盐，鸡精，白芝麻。
1.金针菇切去根部，清水洗净，小米椒洗净切圈，小葱洗净切圈，大蒜切碎，生姜切片，南瓜块洗净去皮，蒸熟，放入料理机中，搅拌成南瓜泥，倒入碗中备用。
2.把锅里的水烧开。水烧开后，将金针菇放入沸水中约30秒，捞出备用。然后将肥牛卷放入锅中焯水，撇去表面浮沫。肥牛卷焯水时，可以加入姜片和一勺料酒，去除腥味。冻牛肉卷容易煮，所以焯水的时间不会太长，10秒左右。
3.锅里烧热油，放入蒜末和泡椒炒香，再放入三勺黄灯笼辣椒酱简单翻炒，放入准备好的南瓜泥，倒入适量水，加入适量盐、半勺白糖、三勺白醋和适量鸡精简单调味，酸汤的汤底就做好了。
4.汤煮开后，倒入煮好的金针菇，煮30秒左右。将金针菇捞出，放入碗中。将煮好的肥牛卷放入锅中煮20秒左右捞出放入碗中。可以把剁碎的小米椒圈加入汤里煮一会儿，然后把汤倒进碗里。菜做好后，把切好的蒜末、小葱和白芝麻放入碗中，倒入热油提香。
六、红烧芋儿鸡。
材料:芋头半斤，1鸡腿，3瓣蒜，1香葱，1姜，1勺料酒，1把冰糖，2大勺酱油，1八角，2片香叶，少许胡椒粉，盐，鸡精。
1.鸡腿洗净，用清水浸泡10分钟分出部分血水，然后倒入冷水锅中，烧开焯水1分钟。焯水后取出冲掉鸡块表面的浮沫沥干水分，芋头洗净，去皮切成滚刀块，姜去皮，蒜切片。
2.炒锅倒入少许油和8冰糖，慢炖，将鸡块炒至糖色均匀，加入1八角，2片香叶，少许胡椒粉，切姜片和蒜瓣，继续炒3分钟至鸡块香透。
3.沿锅边倒入1汤匙料酒，加入2汤匙生抽和适量盐，翻炒均匀，然后倒入没有鸡块的开水。大火烧开后，盖上锅盖小火炖5分钟。
4.将芋头块倒入锅中，搅拌均匀，然后再次盖上盖子，炖15分钟。根据自己的口味加入盐和鸡精，转大火收汁至汤汁浓稠。然后撒上一点葱花，软嫩的红烧芋头就做好了。很好吃，一次能吃两碗饭。