立春这个节气通常吃什么？

1，春饼

立春吃春饼迎接春天，祈求丰收。在一些地区，立春有吃春饼的习俗，东北和北京的春饼是最美味的。相传春饼作为潮州传统小吃，是由潮州古代民间小吃演变而来，有待考证。春饼是用面粉烤的薄饼，一般和卷好的菜一起吃。

2、弹簧板

春盘又称“五香盘”，由五种麻辣生菜精细切制而成。《本草纲目》中说:“五种辛辣的菜肴是在元旦开春时用洋葱、大蒜、韭菜、茵陈和芥末混合而成，以迎接新年。”这种习俗一直流传到唐、宋、金、元。比如元代的耶律楚材写了一首诗《一春日一初作穷春宴》，诗中说用莲藕、豌豆、葱、艾草、韭菜、粉条作春宴。

3.春卷

春卷，又称春饼、春盘、煎饼。它是中国民间节日的传统食品。流行于中国各地，尤其是江南等地。在中国南方，我们在春节期间不吃饺子，而是吃春卷和芝麻饺子。民间除了服务自己的家人，还经常用来招待客人。春卷历史悠久，由古代春饼演变而来。

4.小红萝卜

在许多地方，立春也被称为“咬春”。北方最有代表性的食物是萝卜。吃萝卜可分为多种形式，如啃、切片、切丝、塞等。北方人爱吃生萝卜，尤其是心美人和小胡萝卜。

5、春季煨制

所谓煨春，就是烧春茶。起初，人们将猪銮切碎，与白豆或黑豆混合，与茶一起煮。后来红豆、红枣、橘子、桂花、红糖、茶叶一起煮。这是春茶。这种茶专门用于春节，当地人叫它煨春。春天煨的时候，也要同时吃一些糕点等茶点。