春天少吃牛羊肉，多吃这四样菜，春天才会健康，营养才会好，身体才会好。
春分是春天的节气，春天也是一个转换的季节。这个时候人们更应该注意一些问题，那么春季如何健身呢？对于吃货来说，春天的美好在于各种新口味。春天应该是时令菜，比如香椿、春笋、荠菜、野葱...
很多人都喜欢吃黄瓜，其清香味令人着迷。可以直接食用，也可以凉拌、炒菜、腌制。煮熟后，它们清爽可口，脆而嫩，其中冷黄瓜最受欢迎。
1.先准备酱料，准备一个干净的沙拉碗，倒入少量辣椒酱、一汤匙香油、一汤匙食用盐、两汤匙酱油、一汤匙白糖、适量水煮花生米、切两个小米椒，搅拌均匀；
2.将黄瓜清洗干净，用刀卷起来或剁碎，迅速放入酱汁中，然后用筷子搅拌均匀。
腌制5分钟左右再吃。
春天的田野里，荠菜随处可见。冬天被霜雪打了之后，吃起来特别好吃。荠菜饺子堪称“春日第一鲜”。猪肉做馅的嫩荠菜让你垂涎三尺~
1.将新鲜荠菜仔细反复洗净。焯水，冷水洗净，挤出水分放在案板上备用。然后虾皮用清水洗净沥干水分，小米切成辣椒圈，大葱切成葱末，生姜切成姜末；
2.将面粉倒入盆中，加水，搅拌均匀，制成无颗粒面糊。将3个鸡蛋打入面糊，先搅拌面糊再加入鸡蛋；
3.将荠菜、虾皮、花椒圈、葱花、姜末加入蛋糊中，加入2g盐搅拌均匀；
4.在炉子上热一口小煎锅，用油刷在锅上刷一层油，油热后用勺子将荠菜蛋糊放入锅中，摊开，中小火煎；
5.煎一面再翻过来再煎一锅。两面都是金棕色的时候，就可以出锅了。
韭菜是我们日常生活中常见的食物，营养价值很高。它富含纤维素、维生素、胡萝卜素等营养成分。韭菜有补肾、健胃、提神、止汗、固涩的功效。
1.先将买来的韭菜用手去老叶、黄叶，然后用水清洗干净，沥干水分备用；
2.韭菜沥干水分后，换刀切3厘米长的韭菜段，葱去皮切葱花，红辣椒切条备用。准备一个小碗，打入3个鸡蛋，然后加入少许盐，用筷子搅拌蛋液；
3.烧热锅，倒入少许食用油。油温到六成时，倒入蛋液，将蛋液煎至凝固，取出备用；
4.在另一个锅里倒入少许食用油。油热后，放入葱花炒香。然后加入剁碎的韭菜，快速翻炒。韭菜碎了，加少许食用盐调味。把鸡蛋炒匀，然后加入炒鸡蛋，用勺子把鸡蛋和韭菜快速炒匀，然后出锅，装盘。
1，木耳泡水，洗净撕成小花；
2、蒜切末，花椒和香菜切小块；
3.取一个小锅加适量水烧开，将黑木耳焯水约1分钟，取出，用冷水洗净表面黏液，沥干备用；
4.在炒锅里倒入少许橄榄油，加热。放入辣椒，滤出辣椒。将热油倒在蒜末辣椒上，煮熟。倒入酱油、香醋、盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。
5.将调好的调味汁倒入木耳中，然后淋上香油，加入适量香菜和白芝麻拌匀。