山药很好吃。初霜要常吃山药。

现在我们已经到达第一次霜冻。这个时候我们可以发现天气比较干燥，温差变化很大，初霜的时候我们所有人都非常容易感到不适。那么初霜时如何通过饮食来保持健康呢？多吃山药有好处。让我们来看看。

初霜的时候需要山药，山药的药用价值很高，尤其是滋补作用，效果很强。而且中医认为山药味甘无毒，有健脾补肾、补肺止泻、敛汗的功效，是很好的进补“食药”。根据营养学，山药含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素、淀粉酶、胆碱、粘液酶、薯蓣皂甙。

山药是女性的天然减肥食品。它含有足够的纤维，吃了之后会产生饱腹感，从而控制进食的欲望，可以帮助我们减肥，促进肠胃蠕动。其次，山药本身就是一种高营养低热量的食物，你可以放心多吃，不用担心发胖。

买山药，要注意以下几点。首先要选择外观完整、平直、粗细均匀、无异常斑点、无腐烂的山药。如果表面有很多突起，说明山药老了。如果有异常斑点，可能是感染了疾病。其次，山药横截面的肉质要雪白，说明新鲜。如果是像铁锈一样的黄色，就不要买了。最后要称一下同样大小的山药的重量，越重的山药越好，选择优质的山药对我们来说更好。

而且在煮山药的时候，我们需要去皮，但是去皮很麻烦。粘液中含有生物碱和皂甙，接触身体会痒。此时建议戴塑料或一次性手套，在水中剥山药。这样既能防止粘液粘在手上，又能防止山药在手中滑落。

以上，我们已经给大家介绍了初霜时应该注意的事项。我们可以发现，在初霜的时候，要注意饮食，尤其是多吃山药，可以很好的促进身体健康，尤其是帮助我们提高免疫力，不能错过。