夏季至日上福州吃什么？

节气夏季至日是一年中阳光最充足的时候，这是农作物和所有阳光植物生长的最佳时间，所以在这一天我们的祖先会举行各种活动来庆祝丰收。福州，一座历史悠久的古城，是福建省的省会。那么当福州到了夏季至日，饮食有什么讲究吗？

至日夏季吃鸡蛋的由来

“在夏季至日吃鸡蛋”的习俗由来已久。俗话说:“如果你在夏天至日吃鸡蛋，就不会是炎热的夏天。”据传说，从夏季至日的那一天起，天气晴朗而温暖，而且越来越热。很多人，尤其是孩子，会感到疲倦乏力，食欲下降，逐渐消瘦。这就是所谓的“夏天”。女娲娘娘告诉人们，每年夏天至日的这一天，孩子们都会在胸前挂煮鸡蛋来躲避“夏天”。因此，“在夏季至日吃鸡蛋”的习俗一直延续到现在。

夏天至日吃鸡蛋的意义

古人认为，圆形的鸡蛋象征着生活的完美，在夏季至日吃鸡蛋可以祈求夏季的和平，经得起“夏天”的考验。夏季至日通常在农历四月。“四月的鸡蛋和蔬菜一样便宜。”人们把鸡蛋放在吃剩的“齐家茶”里，煮成茶叶蛋。后来，人们改进了烹饪方法，在“七茶”中加入了茴香、肉桂、姜粉等。从此，茶蛋不再是长夏的节日食品，而是中国的传统小吃之一。

冷冻竹笋

冻笋，福建著名的海鲜小吃。冻笋呈果冻状，由生长在沙滩上的竹笋经熬煮冷却而成。它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，属于海星门，学名为美味爱胜蚓，体长两三寸。煮沸后，虫体内所含的胶质溶于水，冷却后凝结成块，其肉清亮可口。

石花软膏

石花膏已有上百年的历史，至今仍在流行。石花膏采用生长在海底的天然植物石花植物制成，极难采摘。石花膏的制作工艺纯手工制作。先将石花膏放入大锅中煮沸，然后用纱布过滤。冷却后自然凝固成果冻状，透明清澈，食用时可加入蜂蜜水和糖水。热的食物可以降温降火。特点石花膏看起来像果冻，但吃起来脆而嫩。

夏天的至日又热又干，让人又渴又气。所以，夏天吃一些清火清热、生津补气的食物，可以缓解身体的燥热，使身体舒适健康。