如何制作熊猫玛德琳蛋糕

1，半个柠檬皮切块，拌入细糖静置1小时，香味飘出即可使用。尽量用刀把柠檬皮的白色部分切掉，只选择靠近外层的黄色部分，否则味道会又苦又涩。

2、低筋面粉和泡打粉混合过筛。

3.将鸡蛋打入碗中，倒入细砂糖和柠檬皮屑的混合物。

4.用手动搅拌器搅拌均匀。充分混合均匀即可。不要打鸡蛋。

5.加一点香草精。

6.倒入过筛的低筋面粉，继续用打蛋器搅拌均匀。

7.搅拌，直到混合物完全混合，混合物变得粘稠浑浊。

8.黄油加热融化后，倒入混合物中(最好在黄油温热时倒入)。

9.再次用打蛋器搅拌均匀，直到混合物变得光滑浑浊，放入冰箱1小时，从冰箱中取出面糊。这时面糊已经凝固了。室温放置一段时间，当面糊恢复到可流动的状态，放入纸袋中，挤入玛德琳模具中。大约九成满。如果不用纸袋，也可以用勺子把面糊挖到模具里。

10.将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中烤了9分钟。这时，玛德琳的背上有一个高高的凸起。