下雪节气有哪些民俗活动？

老南京有句话，叫“小雪咸菜，大雪咸菜”。大雪节气一到，家家户户都忙着腌制“咸货”。加入八角、桂皮、花椒、白糖等。加入盐，翻炒至熟透。炒好的辣椒和盐彻底冷却后，涂在鱼、肉、禽的内外，反复揉搓，直至肉的颜色由鲜转暗，表面渗出液体。然后把肉和剩下的盐放在一个罐子里，用石头压住，放在阴凉背光的地方。

半个月后取出，将腌制好的卤汁放入锅中加水烧开，撇去浮沫，放入风干的禽肉，一层一层叠放在坛子里，倒入卤水，压在大石头上，十天后取出，挂在朝阳屋檐下晾干，迎接新年。

对大雪和节气知之甚少

大雪节气当天，如果当地气温偏暖，没有冰冻霜冻，那么明年春末很有可能出现寒冷天气。在气象学上，春寒是指每年春季(3月至5月)前期偏暖，后期偏冷，后期气温明显低于常年的现象。

春末的寒冷主要是由于长时间阴雨天气或冷空气频繁入侵，或在寒冷的反气旋控制下，晴天夜晚的强辐射降温造成的。若春末旬平均气温较常年同期偏低2℃以上，则认为是春末严寒天气。