长夏不同地方的人吃什么？有什么节日意义吗？
不同地区饮食文化不同，很多地区普遍吃“长夏蛋”。长夏，浙江农村，必吃“齐家粥”，也叫“齐家茶”。长夏，浙东农村，有吃“七家粥”的习俗，即农民邻里互赠豆米，用黄糖熬一锅粥，称为“七家粥”。据说吃过这种粥后，邻里和睦，他们一心想去夏耕夏播。杭州人拜访长夏，会做一顿新饭，准备水果蛋糕，给亲戚邻居敬茶，称为“长夏吃七茶”。
上海郊区的农民用面粉和糖做成几英寸长的条状食物，这种食物被称为麦蚕。人们吃了它们，就可以避开“夏天”。长夏的嫩草头和米线炒成饼，称为“摊”，深受上海和浦东人的喜爱。糖李子、酒醅、咸蛋等。也算是时令食品，称之为鲜，尝之为“三新”。
无锡民间一直有长夏品尝三鲜的习俗。三鲜分为地、树、水三鲜。三鲜植物是蚕豆、苋菜、黄瓜(苋菜、小麦、蚕豆、苋菜、蚕豆、蒜苗)；三棵鲜树是樱桃、枇杷、杏(一棵是李子、杏、樱桃，一棵是李子、樱桃、香椿头)；三种淡水是海鱼、河豚和鲥鱼(鲥鱼、鲳鱼和黄鱼，还有鲥鱼、银鱼和鲭鱼)。其中以品尝鲜地最为常见。有些地方还有长夏吃发霉豆腐的习俗，说吃发霉豆腐不会带来厄运。
镇江有“长夏尝八新”之说。这“八新”就是樱桃、新笋、新茶、新麦、嫩蚕豆、萝卜、鲥鱼、石斑鱼(黄花鱼)。其中，鲥鱼最为珍贵。
长夏，常熟本地人，口味新，食物丰富。有“九荤十三素”之说。“九肉”指的是鲥鱼、鲣鱼、咸鱼、咸蛋、海参、麋鹿鸭、咸鲜、卤虾、樱桃肉、鲳鱼。“十三素”是指樱桃、李子、麦蚕(新麦揉成细条煮熟)，如竹笋、蚕豆、毛针、豌豆、黄瓜、菊苣竹笋、草头、萝卜、玫瑰、松花等。
温州的夏天，家家户户都吃槐白、竹笋、青梅。人们认为，长夏可以吃槐豆健齿，吃春笋健脚健骨，吃青梅养腰，可以通夏。
嵊州长夏有打蛋的习俗。这一天中午，家家户户都把鸡蛋煮熟(鸡蛋是带壳煮的，不能破损)，用冷水泡几分钟，然后套上编织好的丝袋，挂在孩子脖子上。孩子们会三五成群地玩打蛋游戏。鸡蛋有两头，尖的是头，圆的是尾。打蛋的时候，蛋头打蛋头，蛋尾打蛋尾。一个个打，输的人放弃，最后分出高低。蛋头胜者为第一，蛋称王；彩蛋最后胜出者为第二名，彩蛋称为小王或二王。
闽南家家户户经常把红酒糟拌在面条里煮着全家人吃。因为红色的酒糟颜色吉祥，还具有发酵的作用，从而使人富有，红色的酒糟也有助于消化，有益健康。这种习俗演变到后来，红酒糟被海虾代替，称为“吃虾(夏和虾谐音)面”。虾煮熟后会变红，与红色的谷物颜色相同，作为对夏天的祝愿。