千禧年即将来临。全国各地的宁国朋友们听好了。你父亲叫你回家玩核桃。
如果你问我最喜欢二十四节气中的哪一个,我会毫不犹豫地告诉你是“千禧年”!
喜欢“白露即霜”的朦胧唯美意境,更喜欢“白露暖秋,明月清漏”的清凉夜,草木尽染,清露映月!
千禧年将至,我国大部分地区秋收作物已进入成熟收获期。
在美丽的天目山脉两侧,山民将迎来期待已久的一天。一年一度的千禧节也是山核桃开茎的日子!有一首民歌为证:“白露,竹竿摇;黄金遍地,扁担挑。"
山核桃,大自然的专属礼物。
山核桃是大自然送给天目山两岸人民的特殊礼物。真的,我是对的。山核桃只产于天目山两侧。除了天目山,其他地方的山核桃都是“种了不活,长了不长寿,长了不结果”,真的很精致。
山核桃外形精致圆润,像珍珠和玛瑙。这么美的东西,自然生长在美丽的地方。
天目素有“美目千里,灵山十里深”之称。这里动植物种类繁多,物种珍稀,是公认的植物基因宝库。
天目山东起浙江湖州,与太湖平原接壤,西延至浙皖交界处,遥望安徽黄山。它长200公里,宽约60公里。主峰清凉峰,位于安徽省临安市和绩溪县交界处。这一小块区域涵盖了浙江的临安、淳安、桐庐、安吉,安徽的宁国、广德、绩溪。
这里优越的气候和肥沃的土壤孕育了山核桃这种稀有水果,是众多干果中最有味道的品种之一,没有任何公共污染。
山核桃,宁国市的一张闪亮名片。
作为天目山山核桃的主要产地,宁国的山核桃产量几乎占到山核桃产量的一半,久负盛名。
清代嘉靖二十八年《宁国县志》记载:“宁国多山,产山核桃,生之如桃。”因此得名。
1996安徽宁国被授予“中国山核桃之乡”。
2005年,国家质检总局批准在宁国实施山核桃地理保护。
在市政府的大力支持下,宁国已多次举办“中国宁国山核桃节”。从此,宁国山核桃走向全国,走向世界。
这里出产的山核桃壳薄、粒大、肉厚、脆、营养丰富,受到全国各地采购商的追捧,年年供不应求。
宁国人还有一个特别的节日。暂且称之为“山核桃假期”。
千禧年每隔几天,大家都交了请假条回家摘山核桃,少则几天,多则半个月,多则一月。无论单位的工作有多忙,领导都会毫不犹豫的签字。然后抬头说:“注意安全!”有的单位将近一半的人会请假,有的则干脆休个“山核桃假”。
于是在宁国的田野里,出现了一群挥舞着竹竿,背着麻袋,推着独轮车来收山核桃的山民。在宁国的深山老林中,也迎来了一年中最热闹的季节。每个人的脸上都洋溢着丰收的喜悦。
山核桃的前世
根据化石资料,山核桃在4000万年前分布于中国东部。山核桃是一种古老的孑遗树种。浙皖交界的天目山地区受第四次冰川影响较小,所以这里的很多树种都存活了下来,包括山核桃。
山核桃又名“大明果”。那么为什么山核桃也被称为“大明果”呢?听我慢慢解释。相传明朝开国皇帝朱元璋在深山作战时,由于一段时间没有食物,士兵们都饿得无精打采。军师刘伯温很不爽,就出去走走。当他来到一片森林时,他发现士兵们正在树下寻找一种叫做山核桃的水果来填饱肚子。他咬开一个水果,发现里面的坚果是涩的。太聪明了,他从农夫煮野菜的过程中得到了摆脱涩味的灵感。他把水果放在水里煮,然后晒干。果然没有涩味。于是他命令士兵收割大量的水果给士兵食用,并将取之不尽的水果运到杭城换取武器。士兵吃了这种水果不仅强壮而且敏捷。山核桃为朱元璋的建国大业立下了汗马功劳,所以建国后,朱元璋把这种水果命名为“大明果”。
我记得我们年轻的时候,山核桃还没有现在这么出名,也没有什么产业链。借用《红楼梦》里的一句话,可以说是“玉在椽子里求好价,女在椽子里等着飞”。
每年过了白露节,山核桃就开始一个个张开嘴,一个个从树上掉下来,在树下的草丛里闪着白光。这是孩子们最开心的时刻,提着篮子,争先恐后地在核桃树下寻找宝藏。
核桃摘下来后,大人们把它放在大锅里再煮一遍,去掉里面的涩味,然后晒干,这是孩子们最美味、最有营养的零食。
晚上放学回家,搬个小板凳,铺张白纸,拿个小锤子,轻轻一敲,山核桃就会裂开,露出金色的核仁。真的很香。
小时候山核桃好吃又有营养,但是吃起来有点硬,需要小锤子的帮助。
随着山核桃生产的标准化和加工自动化水平的提高。现在有各种口味的手剥山核桃,椒盐,五香,奶油,多味山核桃,也有各种口味的山核桃sarg为你简单去皮,吃起来更方便。
不过我还是喜欢带壳的,手剥的那种。好像直接吃山核桃sarg就少了很多乐趣。但是山核桃也不是一无是处。特别适合小孩子。
晚上孩子放学回家,会加一些山核桃sarg的零食或者直接来一小袋山核桃sarg,然后做作业,补充能量,提高智力,健脑,记忆力。
皖南人有拜年的习俗。平时我们比较忙,亲朋好友很少有时间走动。利用春节长假去看望长辈是很有必要的。
好久不见,当然得给长辈带点礼物。于是大家拎着大包小礼物去了东方,热闹非凡,年味顿时浓了起来。
也许你要问,有什么礼物?一般情况下,拜访长辈标配两袋山核桃和两瓶白酒(白酒不需要高档)。花费不多,但足以表示对长辈的尊重。
山核桃也是皖南家家必备的小吃。每到冬天或者过年,无论走进哪一家,主人都会热情地捧出一个或大或小的果盘。不管是大是小,果盘里绝对不缺“灵魂人物”。
营养正常
山核桃营养丰富全面,具有健脑益智、乌发养颜、补肾养血、预防心脑血管疾病、延缓衰老的功效。
山核桃含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,可以营养脑细胞,增强大脑记忆力。
山核桃含有大量的维生素B、E,具有乌发润肤、美容养颜的功效,能使皮肤光滑有弹性。
山核桃还含有亚油酸、亚麻酸以及钙、铁、磷、钾、镁、锌、锰等微量元素和多种维生素,能补充人体所需营养,预防心脑血管疾病,延缓衰老。
总之,谁吃谁受益,“孕妇吃胎儿健康,孩子吃全面发育。”年轻人吃健美,老年人吃长寿。"
血腥的水果
这一点我一开始是不想提的,太沉重了,但是为了让大家对山核桃有一个更全面的了解,我还是觉得必须说出来。
天然山核桃树一般生长在悬崖上,目前都是人工采摘。身强力壮的男人要爬上树,用长竹竿把山核桃一颗颗敲下来,女人和体弱者则在树下把山核桃捡起来装进麻袋。因为每年都有很多伤亡,如果下雨就更危险了。
《山核桃颂》中有一句诗:“神若知艰难险阻,树枝一夜被扯断。”这首诗表达了作者的美好愿望,但也从另一个侧面证明了采摘山核桃的难度和危险性。
但再难也挡不住村民的热情,因为没有这笔收入,他们活不下去。
希望以后能发明先进的拣货工具,让拣货风险越来越低。
快白露了,又到了收获山核桃的季节。提醒村民保护好自己,注意安全!
写在最后
我生在广德,嫁在宁国。两个地方都盛产山核桃,所以我对山核桃情有独钟,早就想写一篇关于山核桃的文章了。
广德的山核桃种植规模虽然没有宁国大,但是品质和口感都是一样的。
我想把这份文件送给即将到来的千禧年庆典。由于知识有限,仍有许多不足之处。感谢您的耐心等待,希望您能提出宝贵建议!