根据节气烹饪食物
立春之后，天气变得越来越暖和，太阳的灵魂将很容易升起。立春第一补就是护阳气，多吃有益阳功能的食材。天气暖和的时候，容易滋生病菌。立春还应多吃辛辣食材，如大蒜、葱、姜等，并杀菌。春天也容易引起肝旺，要多吃味道甘甜、维生素丰富的水果蔬菜。今天和朋友们分享6种立春美食，再忙也要做给家人吃，符合节气，过一个平安的春天:
在中国的北方和一些南方地区，有春天开始烤春饼的传统。春饼又称荷叶饼，薄如蝉翼，透明柔软，特别有嚼劲，让人欲罢不能。烤春饼，需要用烫面的方法。用热水烫面条，面粉中的小麦淀粉糊化，增加了面粉的吸水性。奇怪的是这样烤出来的春饼不软不透明。为了增加春饼的面筋和弹性，还可以在一斤面中加入1蛋清和2-3克盐，这样烤出来的饼特别不含面筋，吃起来又香又软。
春天，万物复苏，到处都是生机勃勃的景象，一些春天的清新气息开始萌芽。爆炒菜是春天抓各种鲜香的菜。和谐，除了包罗万象，还意味着和谐与美好，与暖春特别搭配。这道菜在不同的地方有不同的食材，在不同的地方有相应的烹饪方法；但是，基本上是一样的。比较常见的食材是各种新鲜的春季风味，如韭菜、豆芽、豆芽、萝卜、芹菜、生菜、菠菜等。，配肉丝、木耳丝、豆皮、炸豆腐、粉条、粉条等。鲁菜除了酱油爆的方法，最常用的方法就是爆炒，最大程度的保留了食材原有的香味。
在中国北方，炒菜和烤春饼从来没有分开存在过，一般是同时存在的。炒菜，配上一卷又香又软又有弹性的春饼，味道绝对鲜美，“卷春卷”已成为开春时节最重要的节日食品。有的地区，做好的菜卷上烤好的春饼，还没吃完。用适量蛋清粘合后，放入油锅炸至酥脆，形成外酥里香的“炸春卷”，是另一种风味。
除了最丰富多彩的春卷，还有一个重要的节日食品在春天开始，称为“吃五香”，这曾经是春天开始最具仪式性的习俗。在这一天，立春会把五种辛辣的食材放在一个盘子里给人们吃，也被称为“五香盘”。杜甫在《立春》诗中写道:“到了春天，春菜里的生菜还好，忽然想起北京梅花开的时候。”这里的春节是指开春的“五香节”。现在大部分人也象征性的放上葱、姜、蒜、韭菜、蒜苗五种辛辣食材，只是为了单纯的追求仪式感。
立春还有一个重要的习俗，那就是“咬春”。关于咬春，最权威的记载是在明代的《编年史》中描述的:“立春时，没有人嚼萝卜，说‘咬春’。”我国民间一直流传着立春咬春和“吃萝卜”的传统。初春时节，萝卜菜肴不再与大肉搭配。建议用萝卜丝炒萝卜丝或者用萝卜丝炒虾皮，比较符合立春节气。