霍州城市美食

1、霍州面:霍州面是山西省临汾市霍州市的一种特色小吃。面粉加碱后，用专用床压，煮熟，用熟油搅拌，晾5-8小时，加水和盐水后食用。

2.霍州年糕:霍州年糕是山西一种可食用的传统民间工艺品。年糕在民间也叫“花馍”，馒头在山西俗称“馒头”。逢年过节，霍州人会丰富包子的形状，赋予其意义。这种过年做的包子叫年糕。霍州当地人称之为“羊肉小笼包”，古“羊”为“吉祥”，有“吉祥”之意。在春节前夕，霍州最有名的是“年”包子。

3.霍州碗:荞麦碗起源于西晋战争年代。因碗造于碗中而得名。是流行于陕南、陕北的地方风味小吃，其中以霍州碗最具特色。苦荞粉加工成浆状，放入碗或盆中冷却，即可食用。因形似而得名，味道奇特，清热解毒。碗碟有两种。一种是苦荞面做的，是黄色的。另一个是面粉和淀粉做的，是白色的。千百年来，它以柔韧、嫩滑、饱满、麻辣爽口、独特的吃法而闻名于世。既是喂饱饥民的主食，也是呷一口的菜。

4.霍州烧饼:霍州烧饼是霍州地道的小吃。霍州烧饼最大的特点就是里面有很多层，层里有料，是茴香！茴香是中药，味辛散寒，理气和胃。盐炒的盐茴香能温肾散寒。

5.猪血灌肠:猪血灌肠是霍州传统名吃之一。创制于清代中叶，加工精细，风味独特。是三晋名产。1900年，八国联军进京，西太后和光绪皇帝逃到Xi安，经停霍州，名厨为他们做了御宴。西方慈禧太后、光绪皇帝等大臣推崇猪血灌肠，因此成为传统名吃。