为什么有些人庆祝祭灶节二十三，有些人庆祝二十四？

传统上，祭灶的日子是腊月二十四。在南方的大部分地区，仍然保持着庆祝腊月二十四的古老传统。自清朝中后期以来，皇帝的家庭在腊月二十三举行祭天仪式。为了“省钱”，他们还祭奠灶神，所以大多数北方地区在腊月二十三庆祝小年假期。

祭灶仪式大多在晚上举行。祭祀灶台时，祭祀灶台的人跪在灶台雕像前，拥抱公鸡。有的人还让小孩抱鸡，跪在大人身后。据说鸡是枣爷升天所骑的马，所以鸡不叫鸡，而叫马。如红公鸡，俗称“红马”，白公鸡，俗称“白马”。点完香案，屋内香烟弥漫着神秘的色彩。

主人斟酒磕头，喃喃自语着什么。看完之后，燃灯大呼“领”！然后给鸡头倒酒。如果一只鸡的头扑腾了一下，说明枣爷一直忘恩负义。如果鸡头不动，就需要再浇一遍。