作为酱香型白酒的典型代表，茅台酒有哪些特点？

贵州茅台酒产于贵州省仁怀市茅台镇。原料是当地生产的有机高粱和小麦。是世界三大蒸馏酒之一，中国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表。其酿造工艺被列入中国第一批非物质文化遗产名录，被誉为“国酒”。是有机食品、绿色食品和地理标志保护产品。

贵州茅台从生产到出厂至少需要五年时间(基酒生产一年，分类储存三年，勾兑产品储存一年)。

工艺特点:严格遵循节气，端午节踩歌，重阳喂食，每年有一个生产周期；喂食两次；三类香(茅台香、窖底香、纯香甜)；同批原料要煮九次，加曲八次，堆积发酵，取出七次；高温制曲、高温堆积、高温入池、高温接酒、低糖化制曲、入池含水量低、出酒率低、酒精度低；曲量大，食量高；不加任何香料。

葡萄酒风格:酱香突出，优雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。具有饮后不刺喉、不上头、不口干、不伤肝的特殊功效。

酱香酒是一种自然发酵产品。因为这款酒至今没有找到主要的香气物质，即使有人想通过添加合成剂来造假，也无从下手，这就排除了添加任何香气和香气物质的可能。

酱香型酒中含有超氧化物歧化酶和金属硫蛋白。其中，SOD是氧自由基的特异性清除剂，主要作用是清除体内多余的自由基，具有明显的抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老作用。同时，酱香型酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的作用比SOD强得多。金属硫蛋白抑制肝星状细胞，使其不会分离胶质纤维，也不会形成肝硬化。

说起酱香型白酒，中国国酒茅台就是酱香型白酒的典型代表。酱香型白酒不仅具有很强的保健功能，适合人们饮用，而且具有很好的收藏价值。越陈越好，越陈越香。