这些受欢迎的饺子各有特色。你知道是哪些吗？
首先，切丁的白菜馅
入选理由:最传统的饺子馅。以前冬季的食材只有白菜，立冬的时候每家每户都存好几卡车，可以吃饱到明年早春。在冬季至日的节气里，大白菜像竹笋和100盘大白菜一样脆。鲜美的鲜酱油、老抽、少许白胡椒粉、特细的姜沫酱，提前做成鲜美的瘦肉，吸收了各种鲜香，口感达到了极致。包菜前先切一下，更香更脆。先将白菜与煮熟的食用油混合，这样可以完全保护盐不与白菜粉接触，最大限度的避免白菜粉的泄漏。加入足够的小葱来增加香味。此时加入肉，加盐，鸡精或鸡精粉，翻拌均匀。
二、韭菜丁馅
入选理由:收视率最高的饺子馅。每个人心里都有一个喜欢的饺子馅，所以有必要说说哪种饺子馅最受欢迎，那就是非韭菜丁馅。韭菜丁饺子需要多多注意调整肉馅。最普遍理解的就是“葱中见不到韭菜”，韭菜馅不能加葱段，非常容易掩盖韭菜的鲜味。用酱油做肉的时候，也是讲究很多的。适量可口的鲜酱油好吃又新鲜，不要加酱油，很容易污染苋菜的翠绿色。剩下的套路，和白菜丁馅差不多，都是打包拌肉馅，吃的是苋菜的美味绿色能量。
第三，猪肉大葱馅
入选理由:最难忘的饺子馅。在过去物质匮乏的年代，猪肉大葱馅的饺子一年四季都吃不到。只有过年的时候，一家人愿意剁几斤饺子馅做饺子。随着人们生活水平的提高，这种饺子，过去最奢侈的，已经尝不出过去的味道了，反而会让人觉得油腻。渐渐地，这种过去最让人羡慕的猪肉大葱馅的饺子已经成为了回忆。准备猪肉大葱馅，层次全在肉馅里，用肥瘦比为2比8的肥肉或细五花肉，不会咬烂。
一斤饺子馅倒入三四浓姜水，同时吃的时候能爆汤。加入盐，鸡精或鸡精粉，少许白胡椒粉和十三香，鲜美的鲜酱油和生抽，把肉往一个方向打。最后密封在适当的食用油中，闲置至少2小时，让饺子馅和各种美味在整个过程中完全结合，然后才能汇聚出雍容华贵的美味。在临包制之前，可以放入一定量的洋葱，这是早的，很容易腌制出很重的“洋葱味”，功亏一篑。如果加入适当的芝麻油，这种最传统的猪肉大葱馅可以被刺激出美妙的味道。
第四，茴香丁馅
入选理由:最香的饺子馅。有些人最喜欢吃茴香肉丁，不为别的，就因为茴香天然的芳香味道。另外，还有一个重要因素，就是茴香是一种纯天然抗虫的食物，它需要的化肥最少。茴香丁馅的饺子和白菜丁馅的差不多，只有一点可以特别注意:茴香特别“油”，最好用上等的五花肉，会比较香，口感更好。拌肉馅时，熟食用油的用量也比其他馅少三分之一，茴香饺子的香气更香。
动词 （verb的缩写）羊肉馅
入选理由:适合冬季至日的饺子馅。如果要说哪种饺子馅更适合冬天的至日，那么非羊肉馅的饺子应该是。是因为冬季至日节气过后，开始是九九冷天，也到了真正的寒冬，爽口性的牛肉成为了冬季至日节气里饺子馅料的不二之选。羊肉饺子馅类似猪肉大葱，除了牛肉大葱馅，还可以加入适量的胡萝卜大葱，都是童话般的组合。
六、苋菜三鲜馅
入选理由:最受欢迎的三鲜馅。在所有的三鲜馅料中，最受欢迎的三鲜馅料是苋菜三鲜馅料，翠绿鲜嫩的苋菜，最爽口的是煎蛋、水煎木耳、虾皮或虾皮。如果换成鲜虾，会把苋菜三鲜馅提高好几个档次，令人垂涎三尺。与其他饺子馅不同，苋菜三鲜馅是最严格的一种馅。煎蛋有黄豆那么大，肉馅完全闲置冷却后才能调。韭菜粉提前用熟食用油搅拌，最后只需要加入适量的盐，多的话再加入一点鸡粉，就是一种更加鲜香宜人，无缝的三香馅了。这种咸香的美味，所有额外的香料在邯郸学步式中都是不必要的。
七、新鲜鲅鱼馅
入选理由:近年来最受欢迎的饺子馅。随着假期去沿海城市旅游的增多，尤其是渤海湾周边的沿海地区，我们不仅体验了汹涌澎湃的大海，还带回了美味的鲅鱼馅饺子。鲅鱼缺少植物油，适量的五花肉是最不可或缺的搭配。姜水、酱油、十三香太浓，非常容易得到鲅鱼馅的素净。不建议添加。煮一锅蛤蜊骨头汤调肉馅，就是鲜中加鲜的做法。其他工艺和猪肉葱花馅差不多，只是葱花段最后换成了适量的韭菜末。
八、冬瓜素或角蛋白
入选理由:最适合老年人的饺子馅。如果家里有老人，就要注意饺子馅的准备。大白菜和苋菜不易消化，最适合老年人的饺子馅是瓜子或瓜子。一定要用刀把冬瓜或牛角瓜切成细丁，洋葱段量好，以提神入味。瓜菜馅容易漏。将馅料直接与适当煮熟的食用油混合，待煎蛋完全闲置冷却后放入其中，再加入少许盐和鸡粉，这是最适合老人吃的一碗饺子。
九、芹菜丁馅
入选理由:对人最有好处的饺子馅。随着人们生活水平的提高，摄入了大量的水和油，难免会出现这样或那样的“富贵病”。生菜特有的芹菜素和维生素对常见的“老三高”有特效，是对人体健康最有好处的饺子馅。芹菜丁馅和白菜丁馅在调肉馅的方式上基本相同。只注意生菜一定要用刀切开才能吃到生菜的脆劲。
X.胡萝卜素
入选理由:对眼睛有益的饺子馅。随着近几年数字化的快速发展和教学视频的兴起，如果家里有孩子上学，或者家里是电子游戏一族，上班族，久坐族，眼睛长期过度使用，那么可以给家里人送胡萝卜饺子。胡萝卜是胡萝卜素含量最高的全食物之一，根据需求转化为维生素D，为双眼提供必要的新陈代谢。做出来的胡萝卜馅和各种瓜类蔬菜馅基本一样，但是胡萝卜馅基本不漏，比较好做。