广东客家特色小吃你都吃过什么？
客家腐乳又称肉末腐乳、东江腐乳，是客家名菜之一，据说与北方的饺子有关。通常是将炸好的豆腐或白豆腐切成小块，在每一小块豆腐的中心挖一个小洞，里面放入香菇、肉末、葱、蒜等调料，然后放入砂锅中用味精、胡椒粉等调料久煮。
2.客家盐水鸡
东江盐水鸡是客家菜的招牌。该盐焗鸡制作独特，风味浓郁，皮滑肉滑，风味极佳。色泽淡黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。这是宴会上常见的美味。
3.梅菜焖肉
梅菜是传统的客家特产，色泽金黄，气味芬芳，香甜爽口，不冷不燥，不湿不热。它被称为“蒸汽”菜，用梅菜、五花肉和调料精心制作的“梅菜红烧肉”久负盛名。据说它和盐水鸡、酿豆腐并称“客家三宝”。
4.芋头包子
芋头包是客家小吃。它是一种用芋头和木薯粉做馅的包子。制作方法简单。一般是将大而易腐的芋头洗净，带皮放入锅中煮熟，然后去皮，在锅中捣碎(烂)成芋泥，加入适量木薯粉和精盐，用擀面杖擀成包子皮。馅料为瘦肉、香菇、冬笋丝(或笋干)、虾仁、萝卜丝、葱段等材料，切碎，放入精盐和味精，翻炒，滤出汤汁，即成馅料。
5、竹笋
客家人的祖先从中原迁到南方定居。他们还带来了中原的饮食习惯，逢年过节总要包“饺子”。但是当他们在南方定居时，当地不生产小麦，所以他们无法获得饺子中包装的面粉。聪明的客家人将当地种植的红薯和薯根制成淀粉面团，用当地丰富的竹笋、蘑菇和肉类原料制成形似“饺子”的竹签。作为一种喜庆的新年问候食品，竹签早已成为久负盛名的客家小吃。
6.牛肉汤
唐都是一种传统小吃，属于客家菜。唐都的名字有两个原因:1。制作唐都时，将所有食材放入漏盖中，烫后放入碗中，故有做的意思，故称“唐都”；2.在客家话中，“端”(原意是拿在手里)读作“斗”，拿着汤。你为什么吃它？因为这种汤最早是走街串巷的商贩做的(古代所有的商贩都是满大街挑货)。后来，因为味道鲜美，客家人习惯性地把这种汤命名为唐都。