今天冷极了。有什么意义？

按照中国的习俗，尤其是农村，每到大冷节，人们都忙着去旧布新，腌制年菜，准备年货。从大寒到立春期间，有许多重要的民俗和节日。如尾巴丰盛的食物，祭祀炉灶等。大家都知道，只要大寒节气一到，就是春节。为什么？因为下一个节气是立春，所以要分一年。然而，在立春时往往有两种情况，一种是年前的立春，另一种是年后的立春。所以大寒是一般认为的春节前的最后一个节气，所以叫大寒迎新年。

在这样的节气里，我们除了按照节气干农活，还要为过年奔波——赶年货，置办年货，写春联，准备各种祭祀用品，扫尘擦物，准备年货，腌制各种香肠和腊肉，或者煎煮鸡鸭鱼肉等年菜。同时祭祀祖先和各种神灵，祈求来年风调雨顺。在旧日寒冷季节的街头，人们经常争相购买芝麻秆。因为“芝麻开花节节高”，除夕之夜，人们在外面散步的路上撒上芝麻秆，让孩子踩碎，谐音“踩旧”。同时“碾压”和“老”的谐音，寓意“一年四季平安”，赢得了一片不错的新年祝福。这也让大寒驱凶，迎接吉祥的节日更加浓郁。

尾牙起源于祭拜土地爷为“牙”的习俗所谓二月初二为第一牙。从现在开始，每隔二日、十六日为“齿”，恰好是农历十二月十六日的尾齿。像二月二，威亚有春饼(南方叫润饼)吃。这一天，买卖双方会举行宴会，水煮鸡是宴会上必不可少的一道菜。都说鸡头面对谁，就意味着明年老板要炒谁。所以现在有些老板普遍把鸡头对准自己，让员工回家后可以放心享用美食，过个安稳年。

在广东佛山，有用大的保冷瓦锅煮糯米饭的民俗。糯米味甘性温，含糖量比一般大米高，所以有御寒滋补的功效。而有钱人更注重冷食。随着大寒遇上立春，大寒补充的食物量逐渐减少，增加更多具有升散属性的食物，以适应未来春天万物的上升。