初霜后可以收割韭菜吗？

韭菜是人们经常吃的一种蔬菜，一次种好多年也不会在冬天冻死。它在第二年发芽后仍能吃韭菜，所以又叫懒食。韭菜有壮阳作用，所以农村有“男不离韭菜，女不离藕”的说法。在农村，韭菜一般在春秋两季吃，夏天不吃，因为夏天的韭菜没那么新鲜，农村有句话，夏天的韭菜是臭韭菜。

现在初霜了，还能割韭菜吗？我们北方地区是不可能割韭菜的，再割韭菜冬天会冻死的。其实对于农村来说，农历八月一般都是吃一个月的好韭菜。一旦到了农历九月，就不会再吃了。尤其是东北，现在下雪了，要严格保护韭菜，不仅要用塑料薄膜覆盖，还要贴上一些草，让根部保暖。即使在淮河以北，寒冷的冬天，老农民有时也会在韭菜上盖一层厚厚的农作物秸秆，防止韭菜在冬天冻伤。

当然，韭菜也是一种耐寒蔬菜。现在可以用塑料薄膜弓棚覆盖，也可以种在温室里。冬天还是可以吃到新鲜韭菜的，尤其是城市的超市，冬天有反季节韭菜，而且特别新鲜。冬天种韭菜也很少见，价格也很高。对于韭菜，一定要多吃钾肥和氮肥，尽量防治一些病虫害，这样才能收获好韭菜，产量很高。这两年韭菜的种植收益很好。

总之，现在是初霜节气，种在地里的韭菜基本不可能收割了。韭菜除非在南方才能收割，因为南方气温还是很高的。即使在寒冷的冬天，达到温度的韭菜也一直在生长，根本没有时间冬眠。