关于山西美食的信息？

山西小吃历史悠久，口味独特，品种繁多，用料考究，制作精细，远近闻名。猪小妹觉得今天说的这些美食，任何一种都可以选做山西美食的代表。赶紧想想。你心目中能代表山西的美食有哪些？山西，刀削面是面食之乡。在面食中，山西大同的刀削面最为著名。山西的刀削面、渣江面、徽面、热干面、湖北的担担面和四川的担担面并称为中国五大著名面食。

泡泡油饼泡泡油饼又叫“油炸饼”，表面有一个高度约为10 mm的泡泡，远远望去像一个蘑菇，吃起来脆脆甜甜的，味道鲜美。山西泡油饼在国家和世界饮食文化遗产中具有鲜明的地域饮食文化特色，尤其值得继承和发展。

太原一窝饼是近代太原著名的风味小吃。由金阳大酒店特约面点师胡世年先生在1958龙须面的基础上改良烘焙而成，成为宴席中的好点。

太原心，太原特有的风味小吃，已有300多年的历史。从千年节气到第二年立春这段时间，太原的酒店都争相开动脑筋。大脑是有营养的食物。又称“八珍汤”，具有益气调元、活血健胃、补虚的功效，早晨食用效果更佳。