高粱和小麦有什么区别？要求

1.高粱:秆是厚和直立的，在基部节上有支持的根。叶鞘无毛或者有点粉状；叶舌坚硬，先端圆形，边缘具缘毛。有花序梗的小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形。

2.小麦:茎中空多节。叶子长而披针形。穗被称为“麦穗”，小穗的两侧是平的，有或没有芒。颖果是一粒小麦。

第二，粮食使用的差异

1.高粱:谷物用于食物、酿酒(高粱酒)或制造麦芽糖。糖高粱的茎秆可制成糖浆或生食；扫帚可以是扫帚，也可以是高梁穗的炊事扫帚；幼叶阴干作青贮饲料，或晒干后作饲料。

2.小麦:小麦的颖果是人类的主食之一。磨成面粉后，可制成面包、馒头、饼干、糕点、面条、油条、油饼、烤饼、煎饼、饺子、煎饺、馒头、混沌、蛋卷、方便面、年糕、面食、古斯米等食品；发酵后，它可以制成啤酒，酒精，伏特加，或生物质燃料。

第三，谷物营养价值的差异

1.高粱:高粱米中的蛋白质多为醇溶性蛋白质，色氨酸、赖氨酸等必需氨基酸较少，属于不完全蛋白质，不易被人体吸收。如果与其他谷物混合，可以提高其营养价值。

2.小麦:小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素A等。由于品种和环境条件不同，营养成分差异很大。

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