荠菜荠菜是一年中最肥嫩多汁的时候。吃荠菜对身体有什么好处？

1.冬天气温低，吃荠菜有助于保暖。春季气候干燥，对肝肺的调养非常重要，荠菜是春季滋补肝肺的健康食品。蔬菜对身体有意想不到的好处。荠菜的可食部分是嫩茎叶，营养极其丰富。它所含的维生素C是大白菜的两倍多，能阻断肠道内亚硝胺的形成，降低胃癌和食道癌的发病率。荠菜有健脾解毒的作用。对胃肠不和、水肿等疾病有很好的辅助治疗作用。荠菜中的辣椒酸具有止血成分，可缩短凝血时间，加速凝血。荠菜含有丰富的维生素，能促进肠胃蠕动和消化。

2.生吃荠菜有很好的养生作用，因为荠菜营养丰富，没有被破坏。喜欢凉菜的人不妨在里面加点荠菜，健康又好吃。另外，有了胡萝卜，身体吸收的营养更多，有助于强身健体，让身体更健康。春天是吃荠菜的好季节。多吃美味的食物对你的健康有好处。这个时候不要吃，尤其是吃腻了大鱼大肉的人。荠菜绝对能刺激你的味蕾。整个春天吃荠菜不会有什么感觉，还能帮你刮油补钙。

3.荠菜中磷的含量丰富。除了参与人体遗传物质核酸的组成、人体内的能量代谢、保证生物膜的完整性、补钙和促进人体骨骼的生长外，还是人体内ATP、磷酸肌酸等储能物质的组成元素。荠菜含有大量的维生素A，能维持人体皮肤和粘膜的完整性，促进铁的吸收，预防夜盲症和白内障，增强人体免疫力，抑制肿瘤的扩散。荠菜含有大量的胡萝卜素，可以保护我们的眼睛，提高视力。经常吃荠菜可以让我们的眼睛变得非常清澈透明，所以日常生活中吃荠菜也可以有效预防夜盲症。