恭城粑粑哪里有特产?

恭城菜里的粑粑有十几种,有水里的粑粑、芋头里的粑粑、萝卜里的粑粑、糖里的粑粑、船里的粑粑、肚子里的粑粑、柚子里的粑粑。

恭城人对巴巴情有独钟。俗话说“吃茶花,不忘巴巴。”据说很多人虽然干体力活,但平时早餐只喝油茶不吃饭,靠几个粑粑充饥。做粑粑吃粑粑是节日的象征。家家户户逢年过节都要做粑粑、吃粑粑,每个节气的粑粑都不一样。

清明节做艾叶:在恭城的田野里,随处可见用来做艾叶的艾叶。这种艾叶类似于端午节用来辟邪的艾草,但没有坚硬高大的茎。做出来的艾草完全没有纤维,整个绿色晶莹剔透,吃在嘴里散发出艾叶特有的香味。恭城人制作艾巴,一是祭祖,二是用艾巴这种药用野菜清凉解毒,祛病强身,三是制作艾巴是为了让全家人聚在一起,增进家人之间的感情。

端午做棕饼:恭城人把棕籽叫做黄毛棕,因为恭城粘结棕籽的材料是一种叫黄毛叶的草,是恭城当地的特产。恭城黄毛棕很大,和南宁、柳州产的棕籽有很大区别。一般直径为10 cm,长度为30至40 cm。恭城黄茅棕是由纯糯米制成的。一般蒸熟后切成1 cm左右厚的薄片蘸姜汁吃,有一种特殊的风味。恭城黄毛棕的另一个目的是给未来张越家族的年轻人“节日”(礼物)。

七月半做狗舌形梳子:恭城人在农历七月十四或七月七日至十四日隆重纪念祖先。每年这个时候,家家户户都会“邀请”祖先的灵位回家祭祀,其中一种主要的食物就是狗舌形梳子。狗舌头Baba因为长得像狗舌头而得名。一般是将糯米磨成粉,加入黄糖,加水混合,做成狗舌头状的糍粑球。然后用黑芝麻粉包好,一片一片用汽巴叶包好,放在大锅里蒸。狗舌头的一大特点就是在气温很高的七月不容易变酸。

中秋节大肚饺子:大肚饺子可以说是“超级饺子”,因为它和吃饺子非常相似。不同的是,大肚汤圆的体积是普通汤圆的数倍甚至十倍,馅料也丰富很多。一般有香蕈、木耳、黄笋干、槟榔芋等恭城山货和土特产。我国中秋节讲究月圆人团圆,一家人聚在一起吃两三个大肚饼。那场面绝对不会比元宵节一家人一起吃饺子逊色。

此外,恭城人还会在春分、六月六、冬季至日、除夕、春节做牛叫粽子、松糕、熟年糕、泡年糕、恩巴、萝卜糕、芹菜糕、芋头糕。随着恭城旅游业的不断发展,恭城特色小吃、恭城油茶粑粑逐渐被世人所知,成为恭城游客必备的风味美食。