九蒸九烘工艺

九蒸九晒是中药材的加工方法之一，包括两个动作，一个是蒸，一个是晒。主要目的是纠正药材的药性或增加药用成分，减少毒性成分。

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陶器是蒸干的最佳容器。用水量、节气、时数取决于药物的性质和用途，不可能全部列出。蒸药的时候一般是把水烧开，然后转小火蒸6到12小时，直到完全蒸熟，再把药拿出来摊在太阳底下。雾天或刚下完雨雪不宜晾晒药材，早晨不宜霜露蔓延。药材一定要烘干。如果在一天内不能完全干燥，可以在第二天再次干燥，直到完全干燥。所谓九，其实就是古人说的又大又多的数，并不一定指确切的九次。一般以药材的颜色和形状来判断蒸干的次数。