除了吃春卷,立春还有什么习俗?
据清嘉庆版《澄海县志》记载,每年立春之日,政府都要带兵到郊外举行春节仪式,然后举行“鞭打春牛”活动。
早在周朝,春天就有鞭打春牛的活动。每年春节开始前,各州首府都会提前制作山神和当地牛的泥塑。开春的这一天,政府带着迎春的队伍来到东郊巴厘岛事先准备好的山亭和兵马俑台。所有参加春节游行的人都穿着蓝色的衣服,开着蓝色的车,举着蓝色的旗帜。人们吹号角,唱“庆阳歌”,舞羽毛,举行盛大的春节仪式。这种仪式发展到明清时期,更加隆重。据清朝的《燕京年间》,“...开春第一天,顺天府官员到东直门外的一片春场迎春,日本开春礼部呈上春山宝座,顺天府呈上春牛图,礼毕回署,引春牛打之,说是春天……”
打春牛是为了鼓励种田。潮汕地处韩江三角洲,土壤肥沃。农业很发达,所以潮汕地区可以保留这种与劝农有关的习俗。但是具体情况变了,不一定要打牛。
二、掀春光
据《广东游记》记载,清朝时期,潮汕地区还有一种活动叫“宣传春色”。在立春日的游行中,会有一个装饰好的亭子,一个艺妓坐在上面,由两个人抬着。嘉应梅州的高春和短春也有区别:短春独自坐在台上;高淳用了两个人:一个站在台上,然后绑一根直木,藏在那个人的长大衣里,和这个人的肩膀齐平。然后在直木上端横绑一根木棒。横杆藏在宽大的袖子里,另一个人站在横杆上。保险起见,把脚稳稳地放在横杆上,两个人扮成一个故事里的人物。另一个人拿着一根裹着布的长棍,插在男子的腋下,随着春节游行队伍行进。如果路上有障碍物,手持长棍的人会用搅拌机清除障碍物。
第三,吃春饼和春卷
在春天开始的这一天,潮汕人仍然吃春饼和春卷。据《四季宝》记载,“立春春饼、生菜、春菜无。”春饼是用小麦面粉烤制或蒸熟的薄饼,以豆芽、韭菜、粉条等炒菜为馅食用。春饼又薄又软,形状可以根据每个人的喜好变化。元朝时,契丹人卢野·楚才曾写下一首关于这一习俗的诗:“我昨天无意中忘记了春天,所以我将它作为春天的菜肴。木箱初,银线乱,砂瓶熟,莲藕长。豌豆、切碎的葱、切碎的苦艾和细香葱。我何增也吃饱了,何苦膏梁?”如今,潮汕人立春每天都吃春饼。除了传统的豆芽炒韭菜,还有肉丝、鸡蛋丝、蘑菇等高档调味品。宋元时期盛行春卷,宋代称为“春”或“探春”,元代称为“卷煎饼”。袁涵彝《夷雅遗》植:“饼与饼同,可用二斤羊肉,一斤羊脂,或猪肉。大概像馒头馅,要用葱花或笋干馅,卷成条状,两端粘上面糊,放油里炸,使其变红烧焦。”潮汕地区羊少”,所以现在人们吃的多是猪肉,有的是甜的,用干果、芝麻、花生等调味品碾碎做成馅,香甜可口。
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春季习俗的开始
农历二十四节气中的立春俗称“打春”。
立春,有时在农历十二月,有时在农历正月。立春之后,意味着冬天的结束和春天的开始。
中国自古以来就是农业国,关键是春天。民间谚语有句话叫“一年之计在于春”。立春的古老习俗不仅是一个古老的节气,也是一个重要的节日。在春日开始时,天子将亲自带领王子和医生在东郊迎接春天,并发出仁慈的命令。《说文解字》记载:“周公始造立春土牛,出土牛造以示农耕之时。”后世封建统治者在这一天举行鞭春仪式,意在鼓励农耕,发展生产。
山西流行一首民歌《春》:“春风春动,春水春江流。春人饮春酒,春官鞭春牛。”讲的是拍春牛的盛况。
在春天开始的旧习俗的前一天,有两个戴着皇冠和丝带的艺术家,一个叫春官,另一个叫春官。沿街高喊:“春天来了”,俗称“春天”。学者、农民、工人、商人见到春官都要跪拜。一个人遇到摊贩的店铺,可以随意拿货,拿吃的,店主笑脸相迎。这一天,各州各县都会举行盛大的“迎春”活动。前面是鼓乐仪仗队作为引导;中间是各州县知事率领的家属,都穿着官服;后面是农民队,都拿着农具。来城市东郊见见预先做好的莽神和春牛。在你去见莽神之前,你应该跪下磕头。执事举起杯,给长官斟酒,长官接酒后,跪两次,磕头六次。然后在春牛面前鞠躬。仪式结束后,和来时一样热闹,迎来了忙神和春牛回城。
立春的第二天,地方长官仍然带领他的家人和农民鞭打春天。阴阳官首先要举行一定的传统仪式。当地官员主持了迎春仪式,开始时献爵位,结束时献爵位。然后持彩鞭打春牛三转,礼毕归部。农民们宰杀了春牛。
现在,城市里不再举行春季鞭笞活动,但部分农村仍有打春牛的习俗。在春天开始之前,一头牛是用粘土做成的,这被称为春牛。女人带着孩子绕春牛三圈,老话说得不得病,现在变成了娱乐。在春日开始时,村里选出一位老人,象征性地用鞭子抽打春天的牛三次,这意味着一年农业的开始。然后村民把泥牛砸碎,分土还田,撒在各自的农田里。吕梁地区流行用春牛土在门上写“宜春”二字。晋东南习惯用春牛土涂牛角。据说牛瘟是可以避免的。在山西南部,人们讲究用春牛土涂灶,据说可以赶走蜉蝣。
春节期间,民间艺人制作许多小泥牛,称为“春牛”。送给所有的家庭,这叫“送去春天”。主人应该付钱给送泉水的人。更本质的是节日销售活动,但却是皆大欢喜。有些地方,墙上贴着一张画着春天的牛的黄纸。黄色代表土地,春牛代表农耕,俗称“春牛图”。
春节期间,姑娘们为燕子剪彩,称之为“春鸡”。给蝴蝶粘上羽毛,叫“春蛾”;用丝绒包裹作为杖,称为“春杖”。戴在头上,比美。晋东南的姑娘们喜欢交换这些头饰,据说蚕桑兴旺。乡宁等地习惯用丝绸制作小娃娃,称为“春婴”,穿在孩子身上。山西北部讲究缝制小布袋,内装豆类、谷物等杂粮,挂在牛的角上,寓意六畜兴旺,五谷丰登,一年四季平安吉祥。
春节期间,人们习惯吃萝卜、姜、葱和面包,这被称为“咬春”。运城的新婚妇女在父母要接她们回去的时候被称为“春节”。临汾地区习惯邀请女婿吃春饼。-中国食品科技网