雨水和节气对老年人吃鱼的好处
雨鱼的做法
将鱼头去腮，洗净，与葱、椒、姜一起放入砂锅中，加水适量，用武火煮沸，再用文火炖半小时，加盐调味，早晚两次吃鱼喝汤。
川芎白质鱼头汤鳙鱼50
0克，川芎3克，白芷3克，葱适量，花椒适量，姜片适量，精盐适量。
先将鱼头去腮，洗净，与葱、椒、姜一起放入砂锅中，加水适量，用武火煮沸，再文火炖半小时，加盐调味，早晚两次吃鱼喝汤。
此汤嫩而稠，胶质厚，酥烂入味，浓而鲜，有祛风散寒，活血止痛的作用。适用于外感风寒、头痛、头风病、鼻炎、风寒湿痹等病症。
天麻砂锅鱼头汤1鳙鱼(约500g)、天麻6g、肥肉50g、干净冬笋30g、熟火腿30g、水发口蘑30g、干净菜心3g、牛奶汤1 500g、香菜段10g、葱丝65438。
①将天麻用水刷洗，切成薄片，用白酒浸泡，得天麻酒20g，保留浸泡后的天麻片。
(2)将鱼头去腮，洗净，放入七成热油中炸熟，立即倒入漏勺中滤去油脂。将肥肉、冬笋、火腿切片。
(3)锅内放入葱姜油，烧热，放入姜(拍松)略炒，放入肥肉片翻炒，煮料酒和米醋，再放入奶汤、精盐、味精和胡椒面，调好味，烧开后倒入砂锅。将鱼头(口朝上)、冬笋片、火腿片、香菇片放入汤中。将汤煮沸，撇去泡沫，加入天麻酒，盖上盖子，小火炖30分钟。加入菜心和天麻片，挑出姜片，再炖5分钟，撒上葱丝和香菜。
这个汤的鱼头肥美可口，汤汁醇厚鲜美。具有祛风、平肝、养血安神的作用。适用于肝风眩晕、头痛、神经性头痛、四肢麻木、高血压等症，对内生肝风引起的神经衰弱也有较好的疗效。
牛蒡咸鱼汤250g，海带120g，牛蒡9g，猪骨汤4碗。
①将牛蒡子用1杯水文火炒至半重，留汁备用。②将咸鱼放入水中煮约15分钟去除盐腥味，然后去骨切块。③将猪骨汤、牛蒡汁放入锅中煮，用少许酱油调味，煮沸时加入咸鱼、海带，再煮一会儿即可饮用。
此汤具有解毒、利咽、祛风、消瘟的作用。适用于春季脑膜炎、发热恶寒、头痛畏寒、咽喉肿痛等症。
鱼子汤150克，豆腐2块，鱼子12克，海带少许，蔬菜适量。
(1)先将青葙子用4杯水中火煎约1.5小时半，至约2杯水半，留汁备用。
②蔬菜洗净切块(可选)，鱼肉切片，豆腐切成小块。
(3)将切碎的海带和籽的汁液倒入锅中，煮沸调味，即可作为汤料。
④将鱼片放入碗中，与汤一起搅拌，然后放入锅中，再放入豆腐。
⑤豆腐煮到浮起来的时候，加入蔬菜，调味，煮一会儿。
此汤具有强肝明目、祛风解毒、润肤的作用。适用于视力下降、皮肤瘙痒、头晕等病症。
鱼头豆腐汤鲳鱼头2个，豆腐3块，姜3块，油和盐适量。
鱼头切块洗净，去腮去血淤。锅里放油和姜片，把鱼头炒香。加入4碗水，然后加入豆腐，煮约1小时。
此汤具有祛风健脑、活血消肿的作用。适用于风虚、头痛、高血压、头晕。
此外，还有一些季节性食物推荐:
雨天红枣等健脾甜食
中国古代名医孙思邈说:春天宜存酸增甜，以养脾气。？意思是春天少吃酸多吃甜。中医认为，春季肝气旺盛时，多吃酸味食物会使肝气过盛，损伤脾胃，所以要少吃酸味食物。而春天人的户外活动比冬天多，体能消耗更大，所需热量增加。但此时脾胃虚弱，胃肠道消化能力差，不适合吃油腻的肉类。所以热量可以适当由甜食来供给。红枣就是这样一种春季补脾的好方法。
雨蜜
中医认为蜂蜜味甘，入脾胃，能补中焦、益气润肠通便。春季气候多变，天气忽冷忽热，人容易感冒。因为蜂蜜含有多种矿物质、维生素，并具有清肺解毒的作用，能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。所以，在春天，如果能每天喝1-2勺蜂蜜，用一杯温开水冲服或者加牛奶，对身体会有滋补作用。
春雨的蓓蕾
春天吃春蕾。孔子说？时不时的，没饭吃？除非在这个季节，否则不要吃。中医经典著作《黄帝内经》也说？美食谷？就是吃时令食品。春天，所有植物都生出鲜艳的绿色嫩芽，可食用的春芽很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆芽、生菜等。
雨中的韭菜
春天气候乍寒乍暖，需要保养阳气，韭菜是最适合人体阳气的。韭菜含有精油、蛋白质、脂肪和维生素，有健胃、提神、强肾的作用。春天的韭菜是韭菜中的极品，味道特别鲜美。它的根洁白如玉，叶子绿如翡翠，香气馥郁。春菜的吃法多种多样，可以配肉、蛋、虾、墨鱼等，也可以做蒸饺的馅。炒绿豆芽或者豆腐干的时候加点春天的韭菜，特别香，特别好吃。