清明节前后，记得吃这五道菜，鲜嫩营养，符合节气，过个健康的春天。

转眼间，清明节又来了。这个节气虽然比冬天暖和很多，但是早晚温差大，忽冷忽热容易感冒，要多注意穿衣保暖，调整饮食。在饮食上，不妨多给家人吃些有阳气的时令蔬菜。饮食清淡，少吃酸性油腻食物更有利于肠胃消化，滋补脾气，符合节气，饮食得当更健康。

这个时候可以吃的蔬菜还挺多的，韭菜、芹菜、艾蒿、生瓜、大白菜、芦笋、西兰花等等，又嫩又营养，油炸食物也很方便，可以安排。接下来给大家分享5道适合清明节前后吃的家常菜。做法超级简单。来试试吧！

材料:韭菜400g，鸡蛋3个，盐一茶匙，鸡精少许。

做法:1。韭菜去黄叶，洗干净，控干水分。2.将韭菜切成小块，茎和叶都打开。3.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。4.热锅热油加热至六成热，倒入蛋液，用筷子拉几下，蛋液马上凝固。注意，炒鸡蛋一定不能炒太久，以免煎蛋的味道大打折扣。5.炒鸡蛋底油热，倒入韭菜、盐、鸡精，翻炒2分钟。6.加入鸡蛋，快速翻炒1分钟。入味后即可食用。

材料:1000块350g，大白菜4颗，辣椒2个，大蒜2个，洋葱2个，盐1茶匙，鸡精少许，醋半茶匙，胡椒粉少许。

做法:1、大白菜去根后洗净切成小块。2、千片切条，焯水2分钟捞出冷水。3.热锅热油，放入蒜末和辣椒，炒匀，再放入千张、盐、鸡精、醋和一碗热水，炖2分钟。4.倒入大白菜和辣椒，炖2分钟。撒上葱花，关火。

材料:生瓜1个，香菇5个，青椒1个，干辣椒2个，蒜3个，盐1茶匙，鸡精少许，胡椒粉少许。

做法:1。将生瓜洗净，对半切开后切成薄片。2、香菇切片，青椒去籽切成滚刀块，干辣椒切成小块待用。3、热锅热油，先倒入干辣椒炒锅，然后捞出弃去。4.倒入蒜末、生瓜、青椒、盐、鸡精，翻炒至微软。5.加入蘑菇和胡椒翻炒2分钟，然后关火。

材料:芹菜300g，百合150g，小米辣2个，盐一小勺，鸡精少许。

做法:1，先将新鲜百合掰成小花瓣，洗净。2.芹菜去叶，洗净切成小块，小米切成小颗粒。3、热锅热油，倒入小米辣、芹菜、盐、鸡精，翻炒2分钟。4、然后倒入百合，翻炒2分钟左右，即可食用。

材料:藜蒿350g，面筋150g，香菇若干，小米椒3个，大蒜2个，酱油2小勺，洋葱1个，盐1小勺，鸡精少许，胡椒粉半小勺。

做法:1，面筋切成小块，香菇切片；藜蒿去掉老的部分，切成小块。2.热锅热油烧至六成热，倒入蒜和小米翻炒半分钟。3、然后倒入面筋、酱油，翻炒2分钟。4.倒入艾叶、香菇、盐、鸡精翻炒2分钟。出锅后放入花椒和葱花翻炒半分钟关火。