为什么中国有春节吃饺子的习俗？

现在是春节。每年春节，除了享受家人团聚，另一个必不可少的项目就是吃。各种美食中，饺子是必不可少的，至少在北方是这样。那么过年吃饺子的习俗是从什么时候开始的呢？为什么春节要吃饺子？

来自明朝的习俗

从明朝开始，就有了在农历大年初一吃饺子的记录。明代刘若愚在《随想录》中说，正月初一，宫中“五点起...喝椒柏酒吃点心，就是吃平食。”或者里面藏着一两块钱，拿到的人会有一年的福报。“这里的扁食是饺子，始于元代，可能是蒙古语中的饺子名。

到了清朝，过年在北方吃饺子已经很普遍了。同时，饺子在清代还有另外一个艺名:煮馍，来源于满语，因为满语把面食叫做馍，煮饺子叫做煮馍。清代《燕京年谱》说“无论贫富贵贱，都以白面为尾(饺子)，吃之谓烹。”整个国家都是自然的，没有区别。“当然，这有点夸张。全国不可能都吃，北方国家有可能吃。

那么我们不禁要问，为什么春节要吃饺子呢？

一种观点认为，新年期间吃饺子是因为饺子的谐音交响乐。按照古代的干支计时法，子夜是从晚上23时到第二天的1时，也叫子夜，子夜的12时是午夜的中间，是新旧日交替的时候。三十？1?午夜三点不仅是新旧日的转折点，也是新旧年的转折点，所以十二点一到，人们就会从旧岁进入新的一年，这就是所谓的“年轻时交朋友”。而新年的难处，过年吃饺子，就是希望我们能顺利度过这新旧交替的危险时刻。

但是，这种观点有很多问题无法解决。第一，北方很多地区，包括明朝的宫殿，都把饺子叫做扁食，从元朝就开始叫了。他们过年吃饺子没有饺子的意思。第二，明清时期，春节是最重要的节日。我们知道，过年吃的具体食物，一定是有更多象征意义的，而不仅仅是为了开胃。这种食物一旦确定，就具有相当的生命力，不会轻易改变。明朝以前过年不流行饺子，为什么明清就改成饺子了？之前不是需要取“低龄交友”的意思吗？所以对“娇子大龄化”这一论点的解释，总体上是有效的，有些也是表面的。

要解决这个问题，首先要搞清楚什么时候有饺子。

最早的文献记载是宋代，但叫“槽”。是因为饺子长得像三角形两边有角吗？恐怕不行。其实古汉语中的“角”字有包裹、包装的意思，和“包”的意思一样。用面团包裹馅料制成的面食被称为饺子，就像宋代出现的另一种食物包子一样。两者的命名方式相同。后来在不断的扩散和传播过程中，“槽”被误传为“交子”。

但宋代并不是饺子诞生的最早时间，因为可以肯定的是新疆的饺子出土于唐代。？1?三

那么唐朝的饺子叫什么？答案可能是馄饨。

原来我们今天区分的馄饨和饺子，在宋代以前统称为馄饨，就像面食统称为饼一样。只是因为宋代面食非常发达，产品的种类变得非常多，单一的名称并不合适，于是就有了分化，原本不区分的食物有了不同的名称。一般来说，饺子比馄饨大，厚，但人们不能很好地区分它们。直到今天，仍然有很多地方经常把饺子和馄饨混淆不清。？1?三

最初是冬季至日的一种特殊食物。

起初，饺子不是春节的特殊食物，而是至日冬天的食物。至日冬天吃馄饨的习俗出现在唐代，一直发扬到宋代，出现了“冬天(至日)乱年(节)？”谚语。？是面条的前身。换句话说，宋朝的人们在春节期间想吃面条，但是现在他们在春节期间想吃的饺子来自他们冬天的至日习俗。

这种变化是有一定道理的。宋代的冬季至日最重，民间的冬季至日甚至超过了年节。有句话叫“肥冬瘦，岁岁瘦”。事实上，宋人也把冬天的至日视为一个节日。宋的父亲孟说:“冬天的是首都最重要的节日。穷人虽然一年积累了假贷款，但更容易得到新衣服，准备饭菜，享受祭祖，就像过年一样。”在冬季至日的前一天晚上，人们也应该守夜，这被称为接受冬季，就像观察新年一样。

然而，自元明以来，冬季至日的地位一直在下降。最后，我在明代宗时，官方正式废除了冬季至日节。在这些变化下，冬季至日的许多习俗逐渐转移到了春节，而冬季至日原来的特色食品——馄饨也成为了新年的食物。？1?三

现在我们知道，明清以来新年必吃的饺子起源于唐宋时期至日冬天吃的馄饨。那么我们为什么要在唐宋的至日吃馄饨呢？

首先，让我们从冬季至日的节气说起。冬季的至日，对于生活在中原的先民来说，日照时间最少，白天最短，夜晚最长。我们知道，自汉代以来，阴阳五行观念就盛行于朝野。因此，从阴阳的角度来看，阳光对应着阳气，冬季的至日是阴盛的时候。

阴阳相互转化生成，阴盛的时刻就是阳孕育和即将诞生的时刻。在这个转型的关节点上，人不能闲着，必须采取各种措施破阴助阳，让杨灿顺利破茧而出。可以说，冬季至日这一天的各种活动最初是为了破阴释阳而进行的。