春节快到了，春节年夜饭，必备的六道硬菜，学会用面子招待过年的客人。
如果你也是一个喜欢吃美食的人，今天就让我和你们分享一下这六道硬菜的制作方法。过年的时候，记得在家宴上露一手。如果用它来招待客人，肯定有面子。
春节家宴必做的六道硬菜，一起学学吧。
原料:骨头、八角、香叶、干辣椒、姜片、葱、葱、丁香、桂皮、花椒、冰糖、食用油、豆瓣酱、甜面酱、料酒、面粉。
制造
1首先我们需要买5斤大骨头，然后加入一勺盐，一勺面粉，适量的水，直接开始揉洗大骨头里的血。
2、清理骨头，我们要在里面加入适量的温水，再浸泡骨头半个小时，把没清理干净的血水泡发出来。
3、准备食材，葱、姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、丁香，加入十几个辣椒备用。
4、锅中烧开水，将泡好骨头的凉水加入锅中，放入葱、姜、料酒烧开。煮开里面的血沫后，控水，用冷水捞出。
5.取出锅，锅中加入100 ml水，然后加入150 g冰糖和少许食用油，开小火保持加热，将冰糖熬成糖色。
6.糖煮好后，我们需要加一碗开水在里面煮一分钟，然后拿出来备用。然后将热油出锅，锅内加入适量食用油，锅内加入香料翻炒出香味。
7.香辛料炒香后，加入两勺甜面酱和一勺豆瓣酱炒出酱香。最后将骨头放入锅中，加入适量的水，加盖2小时，即可出锅食用。
配料:瘦肉、鸡蛋、玉米淀粉、葱、姜、酱油、盐、蚝油、鸡精、青椒、胡萝卜。
制造
1首先要准备一块瘦肉，放入冰箱冷藏半个小时以上，然后取出切成薄片和肉丝。如果瘦肉是冷冻的，会比较容易切。
2.准备一些姜片和葱段，加入一些温水，揉成洋葱姜水，备用。
3.把小葱和姜水揉好后，我们会分成三份，加入到瘦肉中，边加边搅拌，让肉丝充分吸水。
4.在肉丝中加入半个鸡蛋，使其变嫩。搅拌均匀后，加入一勺玉米淀粉，锁住肉丝中的水分。
5.肉丝腌好后，然后我们还要准备两根青椒，青椒切丝备用，再准备半根胡萝卜切成细丝备用。
6、热油起锅，锅中加入适量食用油，待油温八成热后，将肉丝放入锅中快速炒熟。将肉丝炒至变色后，立即控油，捞出待用。
7.锅内留底油，放入蒜末使其起味，放入青椒和胡萝卜丝，翻炒至生，肉丝回锅，加盐、酱油、蚝油、鸡精调味，大火翻炒使其起味，即可食用。
配料:盐、蒜、芹菜、姜、干辣椒、食用油、酱油。
制造
1.首先准备一块腊肉，用盐水浸泡半小时，泡出亚硝酸盐，然后用钢珠摩擦腊肉。
2.在制作腊肉之前，将腊肉浸泡在盐水中是关键的一步，这样做出来的腊肉就不会咸了。
3.对于洗干净的腊肉，我们需要在锅里加入冷水，然后用大火煮腊肉。腊肉煮20分钟后，控水捞出备用。
4、准备食材，几片蒜叶切段备用，一根小芹菜切段备用，一小块姜切丝备用，几片干辣椒切圈备用。
5.将冰镇的腊肉切块待用，然后将腊肉放入锅中，炒一些油。
6.将准备好的香料加入腊肉中，用小火煸炒出香味，然后将准备好的芹菜段和蒜苗叶放入锅中，煸炒，打碎。
7.最后，我们必须在锅里加入一点生提取物。翻炒均匀后，我们就可以出锅吃了。记得不要加盐。
配料:香肠、盐、米酒、酱油、蚝油、淀粉、葱花、蒜、姜、食用油。
制造
1首先要准备好适量的香肠，然后在里面加入一勺盐和几勺面粉，开始挠香肠揉表面粘液。
2.花香肠加适量水，开始洗。记得多洗几次，直到水变清。
3、清洗香肠，我们还需要在上面放一把花刀，然后把香肠切成6厘米左右的段备用。
4.切完香肠后，要用上述方法清洗一遍，然后在香肠中加入两勺酱油、一勺蚝油、一勺淀粉和少许米酒，搅拌均匀，使其底部有味道。
5.准备一片姜，几片蒜，几根葱切成葱花，几个干辣椒切成圈，放入小碗中备用。
6、起锅热油，锅中加入适量食用油，油热后将香肠放入锅中，小火煎水，然后出锅待用。
7.将底油留在锅中，然后将香料加入锅中。中火炒香后，将香肠放入油锅。大火翻炒锅气后，放入葱翻炒均匀，出锅即可食用。
配料:五花肉、食用油、生抽、老抽、葱、姜、料酒、糖、胡椒粉、盐、咸菜。
制造
1.先准备一块五花肉，用铁锅把它的皮烤焦，去腥，然后把五花肉刮干净，锅里加凉水，放入葱姜和料酒，用火焯一下，去腥。
2，趁五花肉快淹死的时候，我们要准备一把干咸菜，加适量温水泡一下备用。
3.五花肉中的血沫煮开后，要捞出扔掉，然后在五花肉中加入适量的干辣椒、八角、桂皮、香叶，煮半个小时，再控水捞出待用。
4.等五花肉凉到不烫的时候，我们要用叉子在他的表面插一些小孔，涂上一些酱油和酱油。
5、热油起锅，锅里多加一点食用油，油温七成热后，把五花肉皮放下，中火煎，煎至金黄，然后控水捞出，冷水浸泡，做一张虎皮。
6.将泡好的腌菜取出，控干水分，切块，放入铁锅中，煎水备用。
7.准备一小碗，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺胡椒粉、半勺盐、一勺蚝油打成汁备用。
8.将炸好的五花肉切片，放入汁中，包一圈，摆盘。然后，把切好的咸菜放在五花肉表面，放入蒸笼，盖上盖子蒸半个小时，再从蒸笼中取出，倒入盘中，就可以直接食用了。
配料:牛肉、胡椒粉、蚝油、酱油、葱、姜、食用油、番茄、金针菇。
制造
1.准备一块牛肉，将牛肉逆着纹路切片，再准备一些洋葱和姜水，加入牛肉中搅拌均匀，让牛肉吸收洋葱和姜水去除腥味。
2.在牛肉中加入一勺酱油，少许胡椒粉，半勺蚝油，再次搅拌均匀，让牛肉入味。
3.在牛肉中加入两勺玉米淀粉拌匀，锁住牛肉中的水分，再加入半个蛋清，增加牛肉的嫩滑口感。
4.准备两个西红柿，去皮切丁备用。将几个大蒜切成蒜末，几个小葱切成葱花备用。
5、将金针菇准备好，清洗干净，然后加入热水中，焯水，然后转移到砂锅中，放在底部备用。
6、热油起锅，放入蒜末爆香，再放入西红柿翻炒出汁。然后，加入一大碗水，大火烧开后，将腌制好的牛肉加入汤中，煮至生。
7.将牛肉连汤一起转移到砂锅中，盖上锅盖炖10分钟。时间到了，撒点香菜叶装饰一下这道菜，就可以吃了。
对于今天和大家分享的六道硬菜，是不是很简单？如果你学会了，记得在春节家宴上做给家人吃。
除了这些硬菜，你还有什么更好的方法在除夕夜分享更多硬菜？也可以给我们分享一下。