适合冬天吃的砂锅炖菜。

白菜和豆腐都是清淡的食材。如果再加几只虾一起炖，会特别好吃，吃完蔬菜汤也特别好喝。

材料:白菜半颗，豆腐1，红薯粉条一把，虾仁若干。

做法:将红薯粉丝切段，用热水浸泡。斜刀把白菜切成片，白菜梆子和叶子是开着的(白菜梆子和叶子的成熟时间不一样，不能一次性放入锅内)。豆腐切块。把虾的虾线去掉，清洗干净。

锅中倒入食用油，油热后将虾仁放入锅中，翻炒至虾仁变色，将葱、姜、蒜放入锅中翻炒出香味。将大白菜梆子放入锅中，翻炒几下，然后加入1大勺生抽和半勺老抽翻炒至颜色最高。锅中倒入一大碗水，然后将粉丝放入锅中，再盖上锅盖，大火烧开后小火炖5分钟。炖好后，将豆腐放入锅中煮2-3分钟。最后，将白菜叶在锅中翻炒均匀，然后加入1大勺盐和少许白胡椒粉调味，炖2-3分钟，撒上少许香葱即可食用。

2、砂锅什锦蔬菜

把你喜欢的几样素菜加工后放在砂锅里，然后装上汤，就可以用火炖了。这道菜真的很好吃，也很容易做。

食材:豆腐适量，香菇若干，豆皮干1片，杏鲍菇1片，胡萝卜1片，金针菇1片，油菜适量。

做法:先将豆腐处理好，将豆腐切片，放入锅中，小火煎至两面微黄。然后在砂锅底部铺上葱、姜片，再把切好的香菇、豆皮、杏鲍菇、胡萝卜、炒好的豆腐放入砂锅，再倒上一碗高汤。如果没有汤，就倒水。全部完成后，将整个锅放在火上，烧开，小火炖2-3分钟。然后，把金针菇和油菜放入锅中再次煮沸。最后加入2汤匙盐、1汤匙鸡精、1汤匙白胡椒粉调味，搅拌均匀后关火。