大班社会公开课“客家美食”教案

1.对客家饮食文化感兴趣，并愿意交流他们的发现。

2.通过多媒体课件引导幼儿发现和了解一些客家美食的种类、口味和制作工艺。

3.体验客家先民的勤劳与智慧，培养孩子作为客家人的自豪感。

教学准备:

1，多媒体课件:(1)邀请家长和孩子收集各种客家美食图片(例如黄米果、鱼丝、水煮肉、烫皮、炒米糖、芋头片、炸鱼片等。)，然后老师会把图片做成多媒体课件。(2)老师收集一些传统客家美食的视频或图片。(3)一台电脑，一台投影仪，一台摄像机。

2.设计调查问卷？好吃的客家菜？然后在家填。如图所示:

3.分组操作材料:第一组:荷叶、五花肉切片以及蒸肉粉、八角酱油等调料。第二组:蒸好的大和糯米饭(注意保温)，一个大木盆，长木棒，几个做花纹黄米果的木模。三组:孩子和家长在郊区收集的艾叶(煮熟混面粉)，几个印有Amigo图案的模板模具。

4.老师组织孩子们参观了吗？赣县客家文化城？。

5.实物:孩子从家里带一些客家菜或者特产。

6.音乐《斑鸠调》。

教学重点和难点:

了解众多客家文化中的饮食文化，能够大胆地用自己的语言向同龄人介绍和交流自己的发现；还有一个重点就是组织孩子学习一些客家美食的制作过程(比如包艾米果，做水煮肉，打黄米果)。

难点在于让孩子直观地了解一些客家美食的制作过程，让孩子体会到客家先民的勤劳与智慧。

教学设计的理念和理论；

用在我的花园里？儿童多元能力实践课程？下学期中学大班的主题教学中，老师组织孩子们进入最后一个主题教学《故乡美与名》；为了让孩子更了解和热爱自己的家乡；老师为这个班的孩子设计了这样一个关于客家文化的拓展教学活动；另外，赣县是客家聚居地，生活在这里的孩子们无时无刻不在感受着客家文化，但作为客家人的后代，孩子们无法发现客家先民的勤劳与智慧，于是老师决定从孩子们最喜欢的最直观的客家美食入手，引导孩子们去发现和体验博大精深的客家文化。另外，根据《幼儿园教育指导纲要》，五大领域中？社会？根据大班幼儿的目标和教育要求以及他们的年龄特点和学习特点设计了一系列活动；在幼儿教育总目标的指导下，通过丰富多彩的教育实践，幼儿可以在情感上？社会发展教育活动。

教学方法:

1，利用多媒体课件引导孩子欣赏客家美食。

2.家长和孩子* * *参与课前准备:收集各种客家美食实物或图片。

3.发放“美味客家美食”问卷，让孩子自己去寻找和发现客家美食。

4.操作方法:让孩子自己动手做客家菜。

教学组织形式:集体教学。

教学过程:

首先，享受客家菜。

1.老师:小朋友去过我们赣县的客家文化城吗？我们都知道我们是客家人的后代，我们的客家人祖先非常聪明勤劳，发明了很多劳动工具和日用品。还做了很多别的地方没有的好吃的！今天，你知道什么客家菜吗？请让孩子们说说吧。

2.孩子们向同伴介绍自己和父母收集的客家美食图片。(在播放多媒体课件的同时，孩子们会在课前和父母一起向同龄人介绍客家美食的名称、味道和制作材料。)

二、交流讨论问卷:“美味客家美食”

老师:刚才，我们看到了许多客家菜。孩子们知道还有很多客家美食没有在屏幕上显示出来，孩子们做了调查。让孩子们把你问卷里的小秘密告诉他们的朋友吧！

1，老师用投影仪展示孩子们做的“客家美食好吃”的调查问卷，让孩子们在小组面前谈谈自己的调查内容。

2.孩子们的同伴互相介绍自己的调查问卷。

第三，品尝客家菜

1.孩子们向他们的同伴介绍他们自己的客家菜。

2.孩子们互相分享客家菜。

3.孩子们分享后进行集体讨论:你吃了什么食物？你最喜欢的客家菜是什么？你知道它们是怎么做的吗？

四、老师给孩子看？客家菜怎么做？基于的多媒体课件。

老师:小朋友知道老师喜欢吃什么客家美食吗？接下来老师邀请全班同学来看看！

1.幼儿集体欣赏多媒体课件:包艾米果、烫皮、打黄米(重点引导幼儿观看合作打米果的场景)、做水煮肉、煎鱼。

2.幼儿讨论:你看到老师喜欢吃的客家美食有哪些？它们是如何制造的？看到大人做这些好吃的，你会想到什么？

3.老师总结:我们今天吃的这些好吃的，都是这里特有的美食，尤其是客家菜；我们客家先民不仅勤劳而且聪明，做出了这么多好吃的。孩子们想学习如何烹饪这些美味的食物吗？(想)今天老师给孩子们准备了很多做客家菜的材料。让我们试一试！

第五，延伸活动:制作客家美食。

1，带领孩子看每组材料，给孩子介绍材料。

2.讨论:这些材料是做什么用的？(打黄米果，包艾米果，做水煮肉)怎么做？你想做哪种食物？

3.孩子们可以自由分成三组做客家菜:打黄米果、包艾米果、做水煮肉。教师的巡回指导。(播放音乐《斑鸠调》)

4.老师们用摄像机真实自然地拍摄孩子们制作客家美食的全过程。活动结束后，邀请家长和孩子一起在幼儿园网站的班级频道观看？活动一瞥？一个专栏？我们会做客家菜吗？。

教学反思:

孩子生活在这样一个客家人聚居的地方，对客家菜有着丰富的感性体验和浓厚的兴趣，为孩子在活动中发挥主体性提供了保障。教师在开展活动的过程中充分利用各种视听教学手段(如多媒体播放家长和孩子收集的客家美食图片，演示客家美食的制作过程；投影仪显示儿童“客家美食”问卷；再加上演奏典型的客家风格音乐)；这些多媒体手段不仅让孩子们更加生动、直观地了解了客家美食的丰富性和多样性，也让孩子们清楚地了解了客家美食的制作过程；使活动的每一个环节都深深吸引孩子饶有兴趣地参与进来；此外，老师拍摄了孩子制作的全过程，并在活动结束后邀请家长观看视频，既让家长了解了我们的教学内容，也促进了家庭联系和亲子关系的加深。活动通过收集资料、填写问卷、欣赏、讨论、品尝、制作等一系列活动，让孩子们对客家文化产生浓厚的兴趣，体验客家先民的智慧和勤劳品质，激发他们作为客家人的自豪感。这些活动符合大班幼儿的认知特点。活动过程中以儿童为主体，让儿童运用各种感官，主动、系统地感知客家美食的美味和多样性。在整个活动中，孩子始终是主动的，感知能力、操作能力、沟通能力、口头表达能力都得到了锻炼。