如何腌制鹅蛋出油又好吃的小技巧

材料:鹅蛋17个，花椒20个，八角1个，桂皮1片，香叶1片，海盐300g，二锅头100ml。

练习:

1.鹅蛋洗净晾干。

2.锅中放入适量清水，放入花椒、八角、桂皮、香叶，大火，转小火煮10分钟，加入海盐搅拌至融化，关火晾凉。

3.将鹅蛋放入事先准备好的干净无水的容器中，取出煮盐水中的调料，将水倒入密封的盒子中，这样水就不会穿过鹅蛋。

4.倒入白酒，盖上盖子，放在阴凉的地方，腌制30-35天。

5.将腌制好的咸鹅蛋皮洗净，放入锅中，将鹅蛋加水，水开后煮20分钟。

营养价值:

1，鹅蛋性温，中医认为鹅蛋有极大滋补五脏的功效。鹅蛋适合慢性肾炎、肝炎、慢性病患者食用。在寒冷的天气吃鹅蛋可以滋养身体，抵御寒冷气候的侵袭。所以我们也可以适当吃点咸鹅蛋来滋补身体，但是新鲜鹅蛋和咸鹅蛋是有区别的，所以咸鹅蛋不能吃太多。

2、鹅蛋性温，有补中益气的功效。因此，人们可以在寒冷的节气期间在日常饮食中多吃一些，以补充身体健康，防止寒冷的气候入侵人体。冬天吃鹅蛋最好，腌鹅蛋也是冬天吃得最多的。所以我们也可以适当吃点皮蛋来御寒，但是皮蛋和鲜鹅蛋不一样，不能过量吃皮蛋。

3.鹅蛋具有预防感冒、清脑益智、增强记忆力等多种功能。我们也可以适量吃咸鹅蛋，但要区别对待鲜鹅蛋和咸鹅蛋，不要过分依赖吃咸鹅蛋来达到一定的食用效果。