节气该喝什么养生汤？
京浙养生汤银耳鹌鹑蛋汤
材料:银耳12g，鹌鹑蛋10，冰糖适量。做法:将银耳加水，去杂质，放入碗中加水，然后放入笼中蒸透。将鹌鹑蛋放入冷水锅中煮熟，取出，用冷水去皮。在另一个干净的小锅里，加入水和冰糖。烧开后加入准备好的银耳和鹌鹑蛋，撇去浮沫。
功效:本方具有益精补肾、益气养血、健脑强身的功效。对贫血、妇幼营养不良、神经衰弱、气管炎、动脉硬化、心脏病、代谢紊乱等患者有益。经常食用可以预防老年病，延年益寿。
猪心枣仁汤
猪心1，酸枣仁15g，茯苓15g，远志5g，味精、精盐适量。先把猪心剖开，洗干净；将茯苓、酸枣仁、远志装入旋转布袋中，扎紧口与猪心一起放入砂锅中，加水适量，先用武火煮沸，去浮沫，再用文火煨至猪心熟透，加入少许精盐、味精调味即可。
此汤具有养血养心、益肝安神的功效。适用于心、肝、血虚引起的心悸、不安、失眠、多梦、记忆力减退。以及阵发性心动过速、风湿性心脏病、神经衰弱和癔症。
陈皮莲子薏米鸭羹
材料:陈皮6克，莲子肉30克，炒薏苡仁30克，山药12克，生姜10克，鸭肉250克。做法:首先将鸭肉用清水洗净，切块。将薏苡仁放入铁锅内炒至微黄，莲子去核洗净。将山药用水浸泡，陈皮、生姜用水洗净。然后把所有的材料一起放在汤锅里，加水，用武火煮开，再小火炖2个小时，调味。功效:此汤能健脾和胃，祛湿止泻，尤其适用于湿气重，大便溏薄者。
桂圆党参鸽子汤
桂圆肉30g，党参30g，鸽肉150g。先将鸽肉洗净，切成小块，与桂圆肉、党参一起放入砂锅中，加水炖汤，待鸽肉熟后喝汤，吃肉桂圆。此汤具有滋补肝肾、益脾气的功效。适用于腰膝酸软、形体消瘦、头晕耳鸣、心悸失眠、健忘气短、食欲不振等。肝肾阴虚血虚脾虚所致。
牛蒡海带汤
材料:海带120克，牛蒡9克，猪骨汤100克。做法:将牛蒡用1杯水用文火煎至半重，留汁备用。将猪骨汤和牛蒡汁一起放入锅中煮沸，用少许酱油调味，煮沸时放入海中，煮一会儿再饮用。功效:此汤具有解毒利咽、祛风消疫的作用，适用于春季脑膜炎、发热恶寒、头痛畏寒、咽喉肿痛等症。
胡爱山芡实扁豆排骨汤
材料:山药15g，固果15g，炒薏苡仁15g，炒扁豆15g，北芪12g，白术10g，排骨200g。做法:将山药用水浸泡，将扁豆、薏米放入锅中炒至微黄，将排骨血洗后切块，将刺史、北芪、白术用清水洗净，然后将所有食材放入汤锅中，用中火煮1.5小时调味。功效:此汤具有健脾醒胃、祛湿抗疲劳的功效，尤其适用于脾虚湿重、精神萎靡者。
百合山药鲫鱼汤
材料:鲫鱼1，百合80g，山药片40g，陈皮2g，姜片1。做法:将所有材料洗净放入锅中，加适量水煮沸，改小火1小时，调味即可食用。功效:鲫鱼有滋补作用，山药味甘性平，能补脾胃、肺肾。此汤滋补而不燥，益肺益肾。经常饮酒可以强身健体，强健皮肤，增进食欲。
健康菜肴香椿炒鸡蛋
材料:嫩香椿头150g，鸡蛋6个，盐，料酒，植物油。
练习:
1.香椿头洗净，用开水烫一下，捞出放入冷水中冷却，捞出切成粉。
2.将鸡蛋敲入碗中，加入香椿、盐、料酒，搅拌成蛋糊。
3.炒锅油至七成热，将蛋糊倒入锅中，翻炒至鸡蛋变软熟透，淋上少许熟油，即可食用。
功效:具有滋阴润燥、滋养肌肤、强身健体的功效。适用于吐血、目赤、营养不良、秃顶等病症。普通人食用，可增强人体抗病防病能力，适用于春季预防感冒。
牛奶粥
材料:鲜奶250ml，粳米100g，糖少许。
做法:将粳米洗干净，放入锅中。加入适量的水，大火烧开，再用小火煮成粥，加入牛奶和糖，烧开。
功效:补虚损，益肺胃，益气养血，生津润肠。
禁忌:不宜共享酸性食物。脾胃虚寒腹泻痰饮者慎用。
气候特点是“春雷阵阵，万物生长”，惊喜季节是九月的大晴天。气温升高，雨水增多，农民没有闲暇。可谓是左河水的“一声霹雳惊起蛇虫，几场阵雨潇潇紫。99年江南风回暖，绿野开始春耕。”此时，我国大部分地区的平均气温除了东北、西北的冬季景象外，都上升到0℃以上，华北日平均气温3-6℃，江南8℃以上，西南、华南10-15℃，已经是和谐的春天了。
“春雷吓万虫”，但温暖的气候条件有利于多种病虫害的发生和蔓延，田间杂草纷纷发芽。要及时做好病虫害防治和中耕除草工作。“桃花开，猪瘟来”，家禽家畜的防疫也要注意。此时气温迅速回升，长江流域大部分地区逐渐出现春雷。在我国南方大部分地区，在常年的雨水和惊涛骇浪中也能听到春雷的第一声；但西北地区除了个别年份，直到清明都没有打雷，是我国南方大部分地区雷雨开始最晚的地区。
刺和雷最引人注目。比如“震前打雷，云不开四十九日。”惊蛰节气在冷暖中间，根据冷暖预测后期天气的谚语有:“寒惊蛰，暖春分”等等。刺节的风也作为预测后期天气的依据。如“怕了北风吹，从头过冬”“怕了南风吹，晚栽苗”。现代气象科学表明，“惊蛰”前后偶尔打雷，是由于地球湿度增大，导致近地面热空气上升或湿热空气北上活动强烈而频繁。从我国各地的自然物候过程来看，由于南北跨度大，春雷开始响起的时间早晚不同。云南南部在1结束前后可以听到打雷，而北京的第一个打雷日是在4月下旬。“惊雷始于你”的说法，只符合长江流域的气候规律。