夏季节气为什么要吃莲藕？
为什么夏天要吃莲藕？人们一直有夏天吃莲藕的习俗。早在清朝咸丰年间，莲藕就被定为皇家贡品。原因和？甚至？谐音，故民俗以吃莲藕祝婚姻美满，又因其淤泥而不染，与莲花同为清净高洁人格的象征。
南方地区有夏天吃蜂蜜莲藕的习惯。将新鲜莲藕用小火煨熟，切片加些蜂蜜当凉菜。也可以将莲藕切片，用开水焯一下，加醋等凉菜。也可以把莲藕和排骨一起炖。莲藕含有大量碳水化合物和丰富的钙、磷、铁，具有清热、养血、除烦的功效，适合夏天食用。
莲藕的吃法有很多种，可以单独煮，也可以做食材。鲜藕炖排骨、凉拌莲藕片、虾鱼味莲藕丝都是常见的吃法，还可以做成莲藕丸子、莲藕饺子、莲藕粥、莲藕饼等花样。
人们平时吃的时候，往往会把莲藕节扔掉。其实莲藕结本身就是很好的药材，而且营养丰富。红糖煎藕节对吐血、咯血、血尿、便血、崩漏都有很好的疗效，建议人们不要丢弃藕节。
莲藕怎么买？莲藕以皮白、身壮、体厚最好，有七孔九孔，各具特色，做法各异。七孔莲藕含淀粉多，水分少，糯而不脆，适于煲汤；九孔莲藕水分足，脆嫩多汁，最好用凉拌炒一下。选购莲藕时要注意以下几点:
1，粗细藕节:藕节的数量不会影响品质。选购时要选择粗细适中、成熟度足够、口感好的莲藕节。
2.藕距长:藕距越长，藕的成熟度越高，口感越软。
3、形状要饱满:莲藕要饱满，不要选择凹凸外观不完整的莲藕。
4.带湿泥的莲藕:不带湿泥的莲藕通常是经过处理的，不能保存。湿泥莲藕保存较好，可以放在阴凉处1周左右。
5、内外无伤:购买莲藕时，注意是否有明显外伤。如果有湿泥包裹，买的时候可以把湿泥剥开一点看清楚。
6.不要太白:市场上卖得好的洗好的莲藕，可能是用柠檬酸泡过的，颜色是白的。不建议购买。
7.色黄无异味:莲藕皮颜色要光滑，呈黄褐色。如果是黑色或者有异味，不建议购买。
8.通气孔大:如果是切过的莲藕，可以看看莲藕中间的通气孔。排气孔大的莲藕更多汁。