题记节气

蓝大师来北京了，我和他一起去拜访了大东大师。坐下来聊天，兰看到了大东大师的《二十四节气》这本书，于是他要了一本书。大东大师题字时拍了这张照片。有一集大董师傅叫兰哥哥，兰说不可以，让大董再写一个。因为一个名字，兰得到了两本签名书。他说，一个宝藏，一本书在摩拜客的工作室里。哈哈。

师傅留下来吃饭，说要吃工作餐和家常菜。菜陆续上来，一点也不家常，很好吃。

橘子烤牛肉。

马粪海胆配卡鲁加鱼子酱

乌鱼鸡蛋汤看起来像一杯咖啡。

无花果樱桃鲜鲍。兰师傅惊叹新鲜鲍鱼这么好吃。

咖喱帝王蟹。

这是大米杀手

爆炒牛肉河。牛肉比米粉多。

我特意申请了一个书皮肉饼。让自己一下子吃太多。这个肉饼很好吃。

去年秋天收获的柿子在夏天变成了如此美丽的甜点。

每次在大东吃饭都能有新的体验。跟蓝这样的烹饪高手一起去，听他跟厨师讨论菜品的得失，是一门生动的烹饪方法课。也许他们之间无意的一句话，就能唤醒我深思已久的疑惑。这样的机会应该珍惜。

中午回家一会儿，想睡觉的时候被电话吵醒，然后各种微信。四点半出门前一会儿没睡。五点钟，我到了俏江南国贸店，那里正在安排一场晚宴。今天，蓝先生将带着他的团队和俏江南团队在这里奉献一场川味盛宴。

我很荣幸能代表明兰路的川菜。

晚餐前吃点鱼子酱。

请到明兰路来见见大家。

三道配菜分别是芥末味，红油味，烤辣椒味。

凉菜呈现五种不同风味的川菜。

简单的汤，简单的吞咽。没有基础的冬瓜很难做好。

干烤野生辽参

怪味和牛肉粒

鱼香东星点。脆、嫩、香，鱼露口感均衡，微辣，葱、姜、蒜香气明显。

一个口清的冰碗。兰师傅说他从一分钱吃到现在，街上已经是十块钱一碗了。这是一个四川人童年的小吃记忆。

卡鲁加鱼子酱雪鸡脑。

白芦笋羊肚菌。一切都很美味。

与食物一起装在盒子里的有川味猪肉、麻婆豆腐和炒竹笋。吃两碗饭不是问题。

四川小牛肉焦饼，糖油果，大脚板。它们是四川城乡随处可见的小吃。

担担面。一定要花几分钟搅拌均匀，让面上沾满肉末和汤汁，最好能吃到碗底的汤汁。

晚宴上的美味佳肴让每个人都想吃得更多。我特意和明兰路商量加一道回锅菜，也是大家一直期待的川菜水煮牛肉。看着照片让我流口水。

看看厨房。

向厨师致敬！

兰认为，传统川菜有23种风味，现代川菜还在发展，而烤辣椒的风味是新时代的产物。随着社会的发展，交流的便利和密切，川菜会在复合风味最丰富的川菜系列中产生新的风味。这就是菜系发展的规律，它总是在交流和融合中推陈出新，不断迭代和变化。与过去的发展速度相比，可以说是日新月异。在这种形势下，只有保持川菜的风味，了解传统，才能更好地适应当下，走向未来。今晚明兰路推出的菜肴有着坚实的风味基础和广泛的食材选择。他们用全世界的食材诠释中国和川菜的味道。我曾经在一篇文章里说过，明兰路是川菜传承发展中不可忽视的节点人物，这个观点在这次晚宴上得到了证明。