为什么清明节过后白菜不好吃了？

清明节是春天的一个重要节气。此时气温逐渐回升，天气转暖，但夜间和早晨气温仍然较低，对蔬菜的生长和品质有一定影响。清明后白菜不好吃的原因如下:

1.营养成分下降:清明过后，大白菜受气温变化影响，生长速度明显加快，光照时间变长，导致大白菜营养成分含量下降，口感也相应变差。

2.含水量降低:随着气温的升高和降雨量的减少，清明后大白菜的含水量会逐渐降低，影响脆嫩口感。

3.风味变化:大白菜是一种富含挥发性香气物质的蔬菜。随着温度的升高，这些香气物质会逐渐流失，导致大白菜风味减弱，口感变差。