三月开始做饭是吉利的。

首先，三月开灶有利于防病。中医认为，三月是春季节气最强的时期，人容易患风寒疾病。所以，吉日开灶，可以让家人有机会增强体质，增强免疫力，减少生病的机会。

其次，三月开灶也有利于社会稳定。每年三月是农民收获的季节。通过在吉祥的日子里开炉子，农民可以在紧张的工作后放松一下，使他们的精神更加振奋，并有助于社会稳定。

最后，三月开个好日子，也有助于促进家人团聚。每年三月是农民收获的季节。由于农民需要长期外出务农，他们之间的联系变得疏远。它可以为家庭成员聚在一起提供一个特殊的机会，促进家庭团聚。

总之，三月开灶是一种具有深远社会意义的传统文化，不仅有利于预防疾病，而且有利于社会稳定，促进家庭团聚。