平潭小吃有哪些特色？

八珍炸糕

将精制的红薯粉搅拌成糊状，放入油锅中煸炒，再加入虾仁、腊肉丁、蟹肉、蟹黄、酥花生片、鱼丁、黄花菜、葱花等调料和佐料，用温火煸炒至胶状，色泽晶莹剔透、似玛瑙，滑嫩、清香可口。多么美味的一餐啊！

运气变得对某人有利了

运势变了，性质和饺子差不多。皮是红薯和红薯粉做的，薄而有弹性。咸饭是平潭家家户户都会做的一种食物，也有一个吉祥的外号“转运”。对于兰岛的孩子们来说，这是一种具有浓郁乡村风味的食物，老少皆宜。一年中至少有五个节气吃咸饭，可谓是民间王牌食品。

海蛎饼

牡蛎饼以沿海地区出产的海鲜牡蛎为主要原料，味道鲜美。各地做法不一。平潭人大多把蚝干饼当做早餐粥菜。

炸油饼

炸油饼类似于福州的春卷。面饼薄而滑，结实可口。当地有许多在端午节吃炸油饼的习俗。

红烧土豆粉

又叫“卤蛋”，是平潭的传统民间菜，风格是各种原料——叫“和”，平潭很多饭店都有。