长汀美食榜前十
1，鸡肉香肠面
鸡肉香肠面，因为长得像鸡肠而得名。是长汀长夏的特色美食，有鸡肠、肉丝、芹菜、香菇、胡萝卜、笋丝等。吃起来有嚼劲，超级好吃。
2.长汀河
长汀江河流是福建省长汀县的特产，是中国国家地理的标志性产物。素有“天下五大名鸡”、“珍禽异兽”之称，肉质鲜美、鲜嫩。
3、长汀泡猪腰
在长汀，大多数早上起床的男女都喜欢来一罐泡猪腰——在浓重的香气中，“重口”的猪腰被加工得没有味道。一碗又滑又香的面条，一整天的胃口也被悄悄打开了。
4.灯盏蛋糕
汀州灯盏饼是一种食品，又称“魔饼”。主料是米饭，调料是精盐、味精、葱花等。制作方法是将大米和黄豆浸泡，然后磨成米浆，加入调料搅拌均匀，用勺子将一勺米浆舀入特制的圆勺中，沉入烧开的油锅中。米浆在沸腾的油中迅速发酵成球形，逐渐从圆勺中浮出油面，被煮熟。
在长汀客家农村，每到过年，家家户户都会煎灯饼吃或送人。在城市里，它们是日常小吃，大街小巷都有卖。精致的里面塞着精肉，香菇，冬笋或者葱蒜。
5、簸箕发夹
簸箕簪是一种著名的传统小吃，属于客家菜。相传起源于长汀一带，簸箕是客家人非常有代表性的食物。因将米糊均匀摊在簸箕里蒸熟，塞肉而得名。
6.长汀客家唐都
长汀客家人爱吃“烤”菜。所谓“烤”，就是在肉片里掺入红薯粉或其他生粉，再掺入清水和盐。水烧开后放入锅中，加入其他调料，锅马上熟。
7.烧大块
在客家长汀一带，好吃。其实大块红烧肉是一道名菜。红烧五花肉，被称为许多家猪的五花肉，一般用作原料。加工时，将肉切块，去毛，洗净，放入锅中煮熟，捞起。很多当地人会把自己酿的米酒放进去，但其实加点啤酒会更好喝，最后还是放锅里煮。
8.芋头饺子
芋头饺子是客家地区著名的传统小吃，多见于福建石城、瑞金、长汀、连城等地。“芋头饺”是芋头煮熟后剥去皮毛，磨成芋头糊，加入适量红薯粉制成的饺子皮。一般馅多是肉。与面粉皮相比，芋头饺子的皮软、香、韧，味道非常鲜美。
9.麒麟是生出来的。
麒麟，又名“麒麟钻象肚”，指猪肚中的美味——狗肉；生出来就是剪刀剪开猪肚的意思，猪肚是清代长汀官席中的绝佳珍品，也是客家菜中非常经典的一道菜。
10，腊牛肉
沤制牛肉的方法和沤制大肠差不多，只是加入了更多的红薯粉，所以牛肉的鲜美和红薯粉的清香比例完美，既能突出牛肉的鲜味，又嫩滑，根本不用咀嚼。一入口，感觉就要从喉咙滑下来。
以上内容参考:百度百科-长汀县