节气菜是什么？二十四节气美食介绍。
“节气菜”是指将各种菜肴在其最好的季节应用于相应的节气。立春吃春盘也叫“咬春”，是人们在立春迎接春天的方式。就算没吃过春盘，也一定吃过春饼和春卷。是的，用煎饼皮卷上五颜六色的蔬菜和酱料，然后一起送进嘴里的味道，太熟悉了。
2.雨水箱
阴雨天气潮湿多变。过去，人们在这个时候做肉罐头来表达对长辈的孝心。没想到肉罐头从此流传开来，成为广受欢迎的时令美味。罐头里炖肉的香味漫不经心地飘满了小巷。
3.惊人的音量
在毛驴上打滚是惊吓期间必吃的小吃之一，因为最后制作过程中撒下的黄豆如老北京郊区野驴扬起的黄土，故名。煮熟的“滚雪球驴”裹上豆粉，金黄色，香甜软糯，别有风味。是一种老少皆宜的传统小吃。
4.春分菜
春分时，野生春菜长势凶猛，所以我们的祖先就养成了“春分吃春菜”的传统。他们把鲜嫩的春菜放在沸腾的鱼片汤里从左到右再从右到左涮两遍，然后起身，呼吸，把筷子放进嘴里，春分时的美味也滑入喉咙。
5.清明团
清明节最受欢迎的口味是用草头汁做成的清团。即使有些地方的做法和名称不同(汤圆和糍粑)，但这些软糯的饼一样好吃，一样想家。
6.谷雨茶
在产茶区，茶已经成为“饭”的一部分，所以我们把它当成“传家宝味”。无论是“柴米油盐酱醋茶”，还是“琴棋书画酒茶茶茶”，谷雨茶都是很多人心中相当于家乡味道的精神食粮。
7.长夏稻
吃一碗用竹笋丁、豌豆、蚕豆、鲜肉和蘑菇炒的长夏饭，是开启夏季模式的一个小仪式。吃长夏稻的传统，据说是对长夏时节田野里各种丰收的回馈，以美食回报丰收的传统已经深入人心。
8.小满料理
小满是立春以来第一个真正的“农忙季节”，人们对小满吃苦菜的习俗赋予了“先苦后甜”的含义。记得小时候，我们把饭菜送到田埂上，叫父母来吃，感觉很开心，饭菜也很好吃。
9、芒果李
如果要找一个代表芒果的口味，李子一定是最合适的。用芒果种植的李子可能有点绿，但它们的食用方法比成熟的李子更多，比如煮李子，腌制脆李子，酿造梅酒...炎炎夏日，谁也记不住一棵李子树！
10，夏季至日面
夏季至日的面条需要用刚从地里收获的小麦制成。经过愉快的揉搓和拉扯，无论是做成面汤、凉面还是拌面，都有让人把碗倒着吃的魔力。
11，小树猴
清凉的荷塘为我们长出了莲藕。对了，这有助于我们养成夏天吃莲藕的好习惯。这种从池塘的淤泥中生长出来的新鲜美味的菜肴，总是在夏天来到我们的餐桌上。
12，大树汤
大暑之前，是酷暑；酷暑过后，秋高气爽。节气之交，我们的餐桌不能太清淡，也不能太腥，于是就有了“温汤”的传统。说到汤，为什么我们又怀念妈妈的美味厨房了？
13，秋肉开始
先是一个不知名的老祖宗发明了“立秋贴秋肥”的传统，后来一个知名的老祖宗发明了一道菜叫东坡肉，告诉我们要在立秋时节吃。所以立秋不能失去这个吃肉进补的美好传统。
14，夏鱼
盛夏时节，洋流给海岸线上的人们带来了丰富的海洋大餐，于是“鱼”自然成了盛夏时节的传家宝餐，而此时稻田里放养的米鱼很快就会上桌。
15，白露酒
古人采摘白露时节酿酒，不仅天气适宜发酵，而且早晨从芭蕉叶中采集酿酒的夜露，从枝头采摘的桂花也可密封在酒坛中酿造桂花酒。古人的众生相很有趣，不经意间给我们留下了一个酒满为患的节气。
16，秋分蟹
秋风吹得螃蟹脚痒痒的。秋分的时候，再不抓，肥黄的螃蟹很快就会爬上餐桌。无论你是像猪一样吃，还是拿八块螃蟹一步步拆解，这个季节的秋分蟹都会变得更加美味。
17，寒露酥
寒露酥因为有核桃、枣、莲子、栗子、芝麻等好果子一起成熟，所以寒露酥饼似乎比其他时候都好吃，每当这个时候，家里不准备一些松软、松脆的酥饼，日子似乎总是过不完。
18，初霜柿
在第一个霜降季节，当大部分果实都已结出硕果时，我们家门口高高的柿子树上，鲜红的柿子还在等待结霜，这是我们特别怀念的家乡味道。
19，立冬娇
迎接冬天最好的方式就是挥一挥擀面杖，和家人一起在饺子上做文章，然后围着饭桌大谈家常。立冬有吃饺子的悠久传统，这似乎是我们基因的一部分。
20、小雪宝
天气越来越冷，我们的餐桌越来越热闹。小雪时节，餐桌上一定要有一大锅热气腾腾的羊肉锅，加上香叶、八角、桂皮、枸杞、料酒混合而成的汤，就是拌饭，走到哪里都过目不忘。
21，大雪炉
小时候每当雪越下越大，父母总能准确地翻出杂物里积满灰尘的铜炉，随便一擦就亮如初。清汤锅底、麻辣锅底和满满一桌子的菜都快要把窗外的雪融化了。
22、冬天的至日圈
长辈们说，我们在冬天的至日上吃一碗汤圆，就大了一岁，所以小时候怕长得比别的孩子慢，就想尽办法吃，把这种甜糯的味道吃到了骨子里。
23、小寒粥
南瓜粥，地瓜粥，桂圆粥，腊八粥，寒冬腊月的热粥，一直都很暖心，总会让人想起那些天冷在家偷懒的日子。
24.大寒宴
每年这个时候，该放假了，该回家了，该团聚了。当每个人都在这里的时候，食物将被提供。感冒是家里厨房和餐桌最忙的时候。糖果盒满满的，餐桌上的菜挤得满满的，心里的幸福感也满满的。