什么时候吃龙虾最好？

吃龙虾每年5月到10是一个季节。这个时期小龙虾比较肥，最好的时间是6-8月，也就是夏天。每年5月到10是龙虾旺季，这期间小龙虾比较肥。最好的时间是6-8月。因为在龙虾生长的过程中，6月份肉质变得饱满，其中6、7、8月份是最强壮的月份，所以也是最好的食用时间。到了9月份，几乎是空的，没有肉了。

6月份小龙虾正式大量上市。但是在三月、四月和五月，龙虾也会上市。正常情况下，被蛰后，小龙虾会慢慢出洞，出去觅食。完全可以抓到，但是小龙虾这个时候不活跃，数量少。首销的商家大多是3月2-5日在卖小龙虾。

虽然龙虾一年四季都可以吃，但是反季节龙虾还是要尽量少吃。一些农民在池塘里放一些笼子，中间放些沙子来保暖。按照正常规律，到了冬天，小龙虾会冬眠，停止进食，但是把它们装在笼子里，放到池塘里，然后控制温度，它们就不能冬眠了，就一直在笼子里爬着觅食。如果它们的新陈代谢不停止，就会自然生长，成为反季节虾。

小龙虾是一种淡水经济虾，因其肉质鲜美而广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应性强，在当地生态环境中形成了绝对的竞争优势。其摄食范围包括水生植物、藻类、水生昆虫、动物尸体等。食物匮乏的时候，也会自相残杀。近年来，小龙虾已成为中国重要的经济品种。

食用小龙虾的注意事项:

小龙虾是一种水生动物，吃腐殖质的尸体，细菌和毒素只会在体内越积越多，所以人们尽量购买刚长大的小龙虾。购买时要了解皮色:老龙虾是红黑或红中带铁青，而幼龙虾则有一种自然健康的光泽。用手摸摸虾壳。硬的是老的，像钉子一样有弹性的是刚长大换壳的。尽量买软壳的小龙虾。

买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗两遍，然后加入2汤匙盐，再倒入清水浸泡小龙虾2小时，更好清洗。去除小龙虾黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾，另一只手握住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻拉下。如果这样处理很危险，可以把小龙虾放在盆里，放在冰箱里冷冻，这样小龙虾就会老实了。

参考资料:

百度百科-小龙虾