太阳能餐桌
北方|饺子
北方人太爱饺子了。毕竟他们一年四季都要吃饺子，不管什么节气，也没有饺子。此外，冬天的至日不吃饺子，没人在乎冻掉耳朵。可见，在冬天的至日吃饺子在他们心中有着很高的地位，尤其是在东北，他们对饺子爱不释手！？
我真的想谈谈在冬天的至日吃饺子的传统。相传也与中国医学家张仲景有关。饺子是他发明的，原名“焦耳”。他用“祛寒焦耳汤”治疗了当时许多因饥寒交迫而耳朵受损的穷人。后来，每年冬天至日，大家都模仿着吃，就有了吃饺子的习俗。饺子馅不是很讲究。东北人喜欢酸菜馅，山东人喜欢鲅鱼馅，北京人喜欢茴香馅，还有人喜欢家里做的韭菜鸡蛋和香菇猪肉。饺子里会不会很难吃？
在冬季至日的这一天，全家上阵，各司其职，包馅、和面、擀皮、包饺子。热腾腾的饺子端上桌的时候，节日的气氛真的是摆在那里！
南方|汤原
北方人吃带醋的饺子，南方人的舌尖在感受汤圆的甜蜜暴击。
在潮汕，当地人把汤圆称为“冬节丸”，但它没有馅。最好把冬节丸搓成凹凸不平的形状，称为“父子公孙丸”，象征岁末阖家团圆。冬节丸一般是天亮前煮，红糖汤煮。丸子做好之后，先祭祀祖先，然后召集全家老幼吃汤丸，俗称“汤丸不好吃。”
汤原到了泰州，改名为袁磊。黄豆翻炒后磨成豆黄粉，加入红糖和芝麻拌匀；糯米粉和水揉成面团，挑成乒乓球，揉成球，轻轻碾入开水煮熟，再卷在豆粉里。这个动作在台州方言里叫“滚”。类似滚圆的方法，还有福州人的汤圆，不同的是，是白糖、熟黑芝麻粉、花生碎、熟豆粉混合而成，都是固体的，很可爱。最令人惊奇的应该是扬州人的冬季至日饺子。一个有半个拳头那么大，馅多是鲜荠菜。两个饭量小的人也能吃个够。
除了汤圆，生活在江南水乡的嘉兴人还会吃红豆和糯米，据说可以辟邪防病。
当地饮食习俗:
1，宁夏银川|心灵
冬天的至日上，银川人也想喝羊肉汤，但他们给它起了个特别的名字——“羊脑”，其实就是羊肉粉汤包子。听到名字很吓人，但是闻到香味之后，还是会忍不住动一下食指。
在冬天的至日，老百姓称它为鬼节。饺子做好汤面后，他会先盛一碗，也给邻居盛一碗。至日冬天吃脑浆的习俗据说始于汉代。相传汉高祖刘邦在冬天的至日吃了樊哙煮的羊肉，觉得特别好吃，赞不绝口。从此，在民间形成了在冬季至日吃羊脑的习俗。在冬季的至日上，人们纷纷吃羊肉和各种滋补食品，以求来年有个好兆头。
2.山东滕州|羊肉汤
冬天的至日，北方人不仅家家户户吃饺子，在山东滕州还喝羊肉汤。冬天的至日被他们称为“小年”。为了迎接这一天，大家都会提前买羊肉。
每年冬天至日，人们都会吃羊肉，喝羊肉汤。俗话说“三九补一，冬季”，温补羊肉被视为冬季进补的好选择。对于普通人来说，吃羊肉是冬季补寒的主要方式之一。中医和医学讲究“四时五补”，其中冬季“滋补”是一种及时的进补方法。冬天至日吃羊肉是为了御寒和滋补。
3.东北狗肉
据说在至日吃狗肉的习俗始于汉代。相传汉高祖刘邦在冬天的至日上吃了樊哙煮的狗肉，觉得特别好吃，赞不绝口。从此，在民间形成了在冬季至日吃狗肉的习俗。现在，人们在冬天的至日吃狗肉、羊肉和各种有营养的食物，为了来年有个好兆头。特别是狗肉炖豆腐，是东北八大炖品之一。时至今日，冬季至日狗肉炖豆腐的版本并不统一，但肉骨头和豆腐还是被狗肉代替了，因为狗肉炖豆腐在其他版本中的重要地位是不言而喻的。
4.北京|云吞
在北京，有一句谚语叫做“冬天的至日馄饨夏天的至日面条”。过去，北京有一种说法，冬天的至日上吃馄饨。馄饨，一种象征团圆的食物，是冬季至日餐桌上的首选。？早在南宋时期，临安人就在冬天的至日上吃馄饨。起初是为了祭拜他们的祖先，后来逐渐流行起来。民间流传着“冬天的至日云吞面，夏天的至日”的说法。冬天吃馄饨至日希望打破“混乱”，变得聪明。馄饨营养价值还是比较高的。它最大的优点是蛋白质品种齐全，有馅有皮，可以补充蛋白质。在至日的冬天吃馄饨时，要加入姜、盐、味精等调料。馄饨馅会好吃不腻。
5、广东|水煮鸡、酒煮羊肉、萝卜发夹
“冬天过年”“冬天肥瘦”是广东人从小听到的大谚语。除了吃饺子，广东的许多地区都有自己独特的冬季至日习俗。
比如广州人想吃白切鸡烧鹅，一家人可以开开心心的一起吃顿饭；佛山人要蒸松饼，有高楼大发的好寓意；中山人会吃“水橄榄”，橄榄形的汤圆，馅是莲蓉或绿豆沙；梅州人比较喜欢“酒煮羊肉”。
6.闽南语|姜鸭，药丸，鬼饼？
厦门有句话:“补一年不如补一冬”。对于闽南人来说，冬季的至日不仅是家人团聚和祭祖的大日子，也是重中之重，而姜母鸭是首选。？
虽然福建的三个地方(厦门、张泉)都吃姜母鸭，但只有厦门人必须在冬天的至日吃姜母鸭。用香油炒姜和番鸭，加入高粱酒和料酒炖。生姜祛湿暖身，鸭肉滋补而不油腻。煮到干香，吃一块姜。吃完之后全身都是热气！
虽然我们已经远离了依靠节气判断时间的农耕时代，但餐桌上留下的仪式感，依然像是在无形的门沿上割了一刀，标记着与土地和时间相关的痕迹。冬天的至日已经到来，太阳一天比一天要亮。一顿丰盛的冬季至日大餐温暖地开启了冬季的第一天。