霜柿子是什么意思？

柿霜饼是将柿科水果(柿子)制成“柿饼”时产生的白色粉末奶油制成的片状圆饼，经提纯精制而成，不含任何添加剂。荥阳得天独厚的水土，出产的柿子做成柿饼，肉厚、霜厚、味甜、质好。因此被誉为“柿子饼是荥阳特有的”。

柿子在初霜前后成熟。将它们去皮、晒爆、汗渍、用柿轮吹霜、软化、糖化制成柿饼。柿子因柿梗的处理方式不同，可分为“毛货”和“净货”:把柿梗外缘剥掉的为净货，不剥掉的为毛货。

柿子有水饼和灰饼两种。水饼扁而圆，大而软，含糖量高，味甜，性淡，果肉棕红色鲜艳，来年天气炎热易“复霜”；灰饼呈椭圆形，小而硬，呈深褐色，比水饼略甜，但经久耐用，适合出口。

柿子可食用，甜味持久，中间夹核桃或花生。嚼起来又甜又香，别有风味。喝开水配柿子丝可以醒酒，可以代茶；豌豆馅是用豌豆和柿饼做的，切成片，用竹切吃，凉凉的，甜甜的，软软的。