舌尖上的中国有哪些美食？

从陶器、青铜器、铁器、瓷器到中国炊具，随着文明的不断进步，新材料的发明、发现和应用，烧烤、蒸、炸也相继出现，中国的烹饪方式有了飞跃。有时候是厨具创造了烹饪方法，有时候是烹饪方法的需要推动了厨具的创新。在漫长的历史中，从厨具到餐具，中国人对如何更好地利用食材，烹饪出最好的味道，形成了独特的工具智慧和审美意识。

折叠第2集零食

一方水土，一方百姓。中国丰富的自然资源带来了各种独特的小吃品类。这些食物往往就地取材，最贴心，最能体现地方特色，也最令人回味，在中国饮食文化中地位突出，生命力强。小吃凝结了当地的风俗习惯，成为当地独特的民俗符号，反映了当地的物质和社会生活。

折叠第三集宴会

中国人习惯于将生活中的喜怒哀乐、婚丧嫁娶和社交活动与饮食活动联系起来。正所谓“礼尚往来”增进了人与人之间的关系，宴请、聚会之风有了很大发展。人们将饮食与社会交往紧密联系在一起，饮食中倾注了持家、治国、平天下的期待。通过宴会，人们不仅可以享受美食的艺术，还可以增强亲和力，达到和谐。

折叠第4集食物与营养

中国人通过饮食来保持健康，形成了独特的植物学、医学和营养学体系，并用自然哲学创造了养生美食。滋养正气、唾手可得的常见食材，蕴含着健康的奥秘，守护着中华民族的身心和平之路。讨论食物与营养，希望能帮助大家建立更健康的生活方式。

折叠第五集大厨

中国的饮食文化有着显著的特点，显示出独特的价值。几千年来，饮食与我们的文化密不可分。中国人通过食物感知和把握周围的世界。本集将突出饮食中的人的因素，关注人与食物的关系。无论家族生存还是宗族荣耀，食物都构成了我们文化生存的基础。只有用心的人才能做出美味的食物，我们从饮食中找到生活的真谛。

折叠第6集零食

点心是中国烹饪的重要组成部分，以其历史悠久、制作精良、种类丰富和口味多样而闻名。人们喜爱小吃，因为小吃不仅美味，还寄托着中国人对美好生活的向往和期待。大量的中国糕点仍然是中国人民不可缺少的礼物。它们就像一面镜子，折射出时代和人类礼仪的变迁。可以说，点心一年四季陪伴着人们走过了节日的日子，也见证了每一个生命的成长与完善。它寄托着幸福，也承载着人们友爱互助的精神。

折叠第七集节气

世间万物随季节而变化，中国的农业工作也遵循着大自然的节奏。世界非遗“二十四节气”是中国人用来指导农耕和生活的独特体系，也是中国饮食文化和生活智慧的体现。今天，中国人继续以节气饮食安顿身心健康，春耕、夏收、秋收、冬储层出不穷。

折叠第八集融合

中国特有的南北交流、多民族融合、东西交汇等历史演变，一直是饮食文化融合演变的重要动力。人们的迁徙带来了食物的更新，展现了穿越时空的活力。今天的技术进步推动了世界前所未有的变化。餐桌上的新变化也是时代潮流的证明。这一集聚焦中国人口迁移，讨论它如何影响当今中国人的饮食习惯。这些食物是通过什么方式影响和改变人的口味和气质的？