茅台酒出厂前保存了几年是真的吗？这就是为什么它很贵

每年一个生产周期。严格按照节气，端午踩屈，重阳下沙喂食，九次烹煮，七次取酒，其中第三至第六次取出的酒质量最好，产量最大。其他名酒一年四季都喂，只煮一两次或者三四次就出酒了。

堆积发酵和窖内发酵在一年的开放式发酵过程中充分涉及空气中的微生物，使香气成分多样，酒香而不艳，低而不淡，饱满醇厚。

高温酿造。烧酒的制曲、堆积、发酵均在高温下进行，保证了高沸物得以保存，低沸物得以挥发，酒体变得醇厚柔和。

长期陈酿葡萄酒出厂前平均陈酿至少5年，从而有助于有益微生物的持续繁殖和繁殖，使葡萄酒更加成熟醇厚，营养成分更加丰富。